Tjekkisk Trdelník

Ingredients

• Hvedemel — 330 g
• Gær — 5 g
• Vaniljesukker — 15 g
• Salt — 0.5 tsp
• Æggeblommer — 2 pcs
• Sukker — 35 g
• Smør — 70 g
• Mælk — 130 ml

Steps

1. Sigt hvedemel i en stor skål, tilsæt gær, vaniljesukker og salt, og bland de tørre ingredienser.
2. I en separat skål piskes æggeblommerne med sukker, til det er ensartet, hæld smeltet og afkølet smør i og rør rundt.
3. Hæld den varme mælk og ægge-smørblandingen i melblandingen, rør med et piskeris eller en ske, indtil dejen dannes.
4. Ælt dejen først med et piskeris, derefter med hænderne eller i en køkkenmaskine med dejkrog i ca. 10 minutter, indtil dejen er elastisk, glat og blød.
5. Dæk skålen med dejen med et viskestykke og stil den et varmt sted til hævning i 1 time, indtil dejen er fordoblet i størrelse.
6. Rul dejen ud til en rektangulær plade på ca. 0,5–0,6 cm tykkelse og skær strimler på ca. 1,5 cm bredde.
7. Pak kagerullen ind i folie og smør den let med smør; vikl dejstrimlerne rundt om kagerullen, og tryk strimlerne tæt sammen.
8. Rul kagerullen med den snoede dej på bordet, så samlingerne mellem strimlerne bindes godt sammen.
9. Pisk æggehviderne let; smør dejens overflade generøst med dem og drys jævnt med en blanding af sukker og kanel (se underopskriften "Drys").
10. Placer kagerullen over kanterne af en dyb bageform, så kagerullens kanter hviler på formens kanter, og dejen ikke rører bunden.
11. Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 20–25 minutter, til de er gyldenbrune.
12. Lad rullerne køle lidt af, fjern dem forsigtigt fra kagerullen og lad dem køle helt af på en rist.
13. Forbered chokoladeglasuren ifølge anvisningerne på pakken og påfør den på de afkølede trdelníks, drys derefter med dekorativt drys.

Drys (sukker-kanel)

• Æggehvider — 2 pcs
• Sukker til drys — 70 g
• Kanel — 1 pcs

1. Pisk æggehviderne let med en gaffel eller et piskeris, til der dannes skum.
2. Bland sukker og kanel i en lille skål; brug denne blanding til at drysse de med æggehvide smurte ruller før bagning.

Glasur og pynt

• Chokolade spejlglasur — 1 pcs
• Dekor-mix "Fyrværkeri" — 1 pcs

1. Forbered chokoladeglasuren ifølge anvisningerne på pakken.
2. Hæld glasuren over de afkølede trdelníks og drys straks med dekor-mixen.