Okroška

Ingredients

• Vejce (vařená) — 3 pcs
• Okurky — 130 g
• Ředkvičky — 130 g
• Brambory (vařené) — 130 g
• Klobása — 200 g
• Zelené bylinky (kopr a jarní cibulka) — 30 g
• Hořčice — 0.5 tbsp
• Zakysaná smetana — 1 tbsp
• Kefír (2,5% tuku) — 500 ml
• Perlivá voda — 300 ml
• Sůl
• Pepř

Steps

1. Uvařte vejce a brambory doměkka, ochlaďte a oloupejte.
2. Nakrájejte okurky, ředkvičky a vařené brambory na malé kostičky; klobásu nakrájejte na malé kostičky.
3. Oddělte vejce: nasekejte pouze bílky a přidejte je k nakrájené zelenině a klobáse; žloutky si nechte na zálivku.
4. Přesypte všechny nakrájené ingredience do hluboké mísy.
5. Připravte zálivku: ke žloutkům přidejte nasekané zelené bylinky, 1/2 lžíce hořčice a 1 lžíci zakysané smetany; rozmačkejte vidličkou do hladka, aby žloutky a bylinky uvolnily své aroma.
6. Přidejte zálivku k nakrájeným ingrediencím a dobře promíchejte.
7. Přilijte 500 ml kefíru (2,5% tuku), osolte a opepřete podle chuti, poté přilijte 300 ml perlivé vody a ještě jednou opatrně promíchejte.
8. Dejte okrošku do lednice minimálně na 30 minut vychladit, poté rozlijte do talířů a podávejte.