肉末土豆馅炸馅饼

Ingredients

• 面粉 — 650 g
• 盐 — 1 tsp
• 糖 — 1 tbsp
• 油 — 3 tbsp
• 开水 — 250 ml
• 水 — 200 ml
• 酵母（干） — 10 g
• 酵母（鲜） — 25 g
• 炸油

Steps

1. 将3汤匙面粉筛入碗中，加入盐、糖、3汤匙油和250毫升开水；搅拌均匀至光滑，然后让混合物冷却。
2. 当混合物冷却后，加入200毫升温水（不要太热）和10克干酵母或25克鲜酵母；彻底搅拌至溶解。
3. 逐渐加入剩余的面粉，揉成柔软有弹性的面团；如果面团发粘，手上抹点油。
4. 将面团分成约70克的面团球（大约16个），并将其搓圆。
5. 用手将每个面团球擀开，在中间放入一满汤匙准备好的馅料，然后将边缘捏紧，形成馅饼。
6. 在大煎锅中充分加热足量的炸油；用中火将馅饼两面炸至金黄色。
7. 将炸好的馅饼放在厨房纸巾上吸去多余的油；趁热食用——它们刚出锅时酥脆，然后会变得柔软。

土豆肉馅

• 土豆泥 — 500 g
• 肉末（与洋葱炒熟） — 400 g
• 葱花
• 盐
• 胡椒粉

1. 将土豆泥与炒好的肉末和切碎的葱花混合；根据口味用盐和胡椒调味。