烟囱卷

Ingredients

• 面粉
• 糖 — 3 tsp
• 黄油（融化）
• 酵母（新鲜或干）
• 牛奶
• 鸡蛋
• 糖粉
• 植物油
• 肉桂
• 香草糖
• 能多益或巧克力酱（可选）
• 冰淇淋（可选）
• 用于馅料的水果（可选）
• 鲜奶油（可选）

Steps

1. 在一个小碗中，将酵母溶解在温牛奶中（温度约36°C），加入3茶匙糖；搅拌并静置，让酵母“醒来”。
2. 在一个大碗中，打散鸡蛋，加入融化的黄油，搅拌均匀。
3. 将含有活化酵母的牛奶倒入鸡蛋和黄油的混合物中，再次搅拌至均匀。
4. 将面粉和糖粉一起过筛，在中间挖一个洞，倒入液体混合物；逐渐揉面团。
5. 将面团揉至柔软、有弹性，不粘手（根据视频——大约80分钟的强力揉面）。
6. 在碗中轻轻涂抹植物油，放入面团，盖上湿毛巾，放在温暖的地方发酵30-40分钟。
7. 将面团中的空气挤出，将其塑成手指粗细的“香肠”状，分成6份。
8. 准备卷制工具：用锡纸包裹擀面杖或圆柱体（或使用专用棒），并轻轻涂抹植物油，以便面团容易取下。
9. 将每条面团螺旋状地卷在准备好的擀面杖/棒上，在卷之间留出小间隙；表面涂油，然后彻底裹上糖、肉桂和香草糖的混合物。
10. 将烤箱预热至190°C。将卷好的烟囱卷放在烤架或烤盘上，烘烤10-15分钟至金黄色（时间取决于烤箱）。
11. 小心地将烟囱卷从擀面杖上取下，趁热食用；如果需要，可在食用前填充能多益、冰淇淋、新鲜水果或鲜奶油。