Trdelník

Ingredients

• Vetemjöl
• Socker — 3 tsp
• Smör (smält)
• Jäst (färsk eller torr)
• Mjölk
• Ägg
• Florsocker
• Vegetabilisk olja
• Kanel
• Vaniljsocker
• Nutella eller chokladkräm (valfritt)
• Glass (valfritt)
• Frukt till fyllning (valfritt)
• Vispad grädde (valfritt)

Steps

1. I en liten skål, lös upp jästen i varm mjölk (temperatur ca 36°C) och tillsätt 3 teskedar socker; rör om och låt jästen ”vakna”.
2. I en stor skål, vispa äggen, tillsätt det smälta smöret och blanda väl.
3. Häll mjölken med den aktiverade jästen i ägg- och smörblandningen och rör om igen tills det är jämnt.
4. Sikta mjölet tillsammans med florsockret, gör en fördjupning i mitten och häll i den flytande blandningen; knåda degen gradvis.
5. Knåda degen till en mjuk, elastisk konsistens, så att den inte fastnar på händerna (enligt videon – cirka 80 minuters intensiv knådning).
6. Smörj en skål lätt med vegetabilisk olja, lägg degen i den, täck med en fuktig handduk och låt den jäsa på en varm plats i 30–40 minuter.
7. Pressa ut luften ur degen, forma den till ”korvar” lika tjocka som ett finger och dela den i 6 delar.
8. Förbered verktyget för rullning: Linda en kavel eller cylinder med folie (eller använd en speciell pinne) och smörj den lätt med vegetabilisk olja, så att degen lätt kan tas bort.
9. Rulla varje degremsa spiralformigt på den förberedda kaveln/pinnen, lämna små mellanrum mellan varven; smörj ytan med olja och rulla noggrant i en blandning av socker, kanel och vaniljsocker.
10. Värm ugnen till 190°C. Placera de rullade trdelníkarna på ett galler eller en bakplåt och grädda i 10–15 minuter tills de är gyllenbruna (tiden beror på ugnen).
11. Ta försiktigt bort trdelníkarna från kaveln, servera varma; fyll eventuellt med Nutella, glass, färsk frukt eller vispad grädde före servering.