Trdelník

Ingredients

• Mel
• Sukker — 3 tsp
• Smør (smeltet)
• Gær (frisk eller tør)
• Mælk
• Æg
• Flormelis
• Vegetabilsk olie
• Kanel
• Vaniljesukker
• Nutella eller chokoladepålæg (valgfrit)
• Is (valgfrit)
• Frugt til fyld (valgfrit)
• Flødeskum (valgfrit)

Steps

1. Opløs gæren i en lille skål med varm mælk (ca. 36°C) og tilsæt 3 teskefulde sukker; rør rundt og lad gæren 'vågne'.
2. Pisk æggene i en stor skål, tilsæt det smeltede smør og bland godt.
3. Hæld mælken med den aktiverede gær i ægge- og smørblandingen og rør igen, indtil det er ensartet.
4. Sigt melet sammen med flormelis, lav en fordybning i midten og hæld den flydende blanding i; ælt dejen gradvist.
5. Ælt dejen til en blød, elastisk konsistens, så den ikke klæber til hænderne (ifølge videoen - ca. 80 minutters intensiv æltning).
6. Smør en skål let med vegetabilsk olie, læg dejen i, dæk med et fugtigt håndklæde og lad den hæve et varmt sted i 30-40 minutter.
7. Pres luften ud af dejen, form den til 'pølser' på tykkelse med en finger og del den i 6 dele.
8. Forbered værktøjet til at rulle: Pak en kagerulle eller cylinder ind i folie (eller brug en speciel pind) og smør den let med vegetabilsk olie, så dejen let kan fjernes.
9. Rul hver dejstrimmel spiralformet på den forberedte kagerulle/pind, og lad små mellemrum mellem vindingerne; smør overfladen med olie og rul grundigt i en blanding af sukker, kanel og vaniljesukker.
10. Forvarm ovnen til 190°C. Placer de rullede trdelníks på en rist eller bageplade og bag i 10-15 minutter, til de er gyldenbrune (tiden afhænger af ovnen).
11. Fjern forsigtigt trdelníks fra kagerullen, server varme; fyld eventuelt med Nutella, is, frisk frugt eller flødeskum før servering.