Trdelník

Ingredients

• Vehnäjauho
• Sokeri — 3 tsp
• Voi (sulatettu)
• Hiiva (tuore tai kuiva)
• Maito
• Kananmunat
• Tomusokeri
• Kasviöljy
• Kaneli
• Vaniljasokeri
• Nutella tai suklaalevite (valinnainen)
• Jäätelö (valinnainen)
• Hedelmät täytteeksi (valinnainen)
• Kermavaahto (valinnainen)

Steps

1. Liuota pienessä kulhossa hiiva lämpimään maitoon (noin 36°C) ja lisää 3 teelusikallista sokeria; sekoita ja anna hiivan ”herätä”.
2. Vatkaa suuressa kulhossa munat, lisää sulatettu voi ja sekoita hyvin.
3. Kaada maito aktivoidun hiivan kanssa muna-voiseokseen ja sekoita vielä kerran tasaiseksi.
4. Siivilöi jauhot tomusokerin kanssa, tee keskelle kuoppa ja kaada nestemäinen seos siihen; vaivaa taikinaa vähitellen.
5. Vaivaa taikinaa pehmeäksi, joustavaksi, niin ettei se tartu käsiin (videon mukaan – noin 80 minuuttia intensiivistä vaivaamista).
6. Voitele kulho kevyesti kasviöljyllä, laita taikina siihen, peitä kostealla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa 30–40 minuuttia.
7. Purista ilma taikinasta, muotoile siitä sormen paksuisia ”makkaroita” ja jaa 6 osaan.
8. Valmistele käämimisväline: kääri kaulin tai sylinteri folioon (tai käytä erityistä tikkua) ja voitele se kevyesti kasviöljyllä, jotta taikina irtoaa helposti.
9. Kääri jokainen taikinakaistale spiraalimaisesti valmistellun kaulimen/tikun ympärille jättäen pieniä rakoja kierrosten väliin; voitele pinta öljyllä ja pyörittele huolellisesti sokerin, kanelin ja vaniljasokerin seoksessa.
10. Kuumenna uuni 190°C:een. Aseta käämityt trdelníkit ritilälle tai uunipellille ja paista 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita (aika riippuu uunista).
11. Irrota trdelníkit varovasti kaulimesta, tarjoile kuumana; halutessasi täytä Nutellalla, jäätelöllä, tuoreilla hedelmillä tai kermavaahdolla ennen tarjoilua.