Трдельник

Ingredients

• Борошно
• Цукор — 3 tsp
• Вершкове масло (розтоплене)
• Дріжджі (свіжі або сухі)
• Молоко
• Яйця
• Цукрова пудра
• Рослинна олія
• Кориця
• Ванільний цукор
• Нутелла або шоколадна паста (за бажанням)
• Морозиво (за бажанням)
• Фрукти для начинки (за бажанням)
• Збиті вершки (за бажанням)

Steps

1. У невеликій мисці розчиніть дріжджі в теплом молоці (температура близько 36°C) і додайте 3 чайні ложки цукру; перемішайте та залиште, щоб дріжджі «прокинулися».
2. У великій мисці збийте яйця, додайте розтоплене вершкове масло і добре перемішайте.
3. До яєчно-масляної суміші влийте молоко з активованими дріжджами і ще раз перемішайте до однорідності.
4. Просійте борошно разом із цукровою пудрою, зробіть у центрі поглиблення і вилийте туди рідку суміш; поступово замішуйте тісто.
5. Вимішуйте тісто до м’якої, еластичної консистенції, щоб воно не липло до рук (за відео — близько 80 хвилин інтенсивного вимішування).
6. Злегка змастіть миску рослинною олією, покладіть у неї тісто, накрийте вологим рушником і залиште в теплому місці на 30–40 хвилин, щоб тісто піднялося.
7. Витисніть із тіста повітря, сформуйте з нього «колбаски» товщиною з палець і розділіть на 6 частин.
8. Підготуйте інструмент для намотування: оберніть скалку або циліндр фольгою (або використайте спеціальну паличку) і злегка змастіть рослинною олією, щоб тісто легко знімалося.
9. Намотуйте кожну смужку тіста по спіралі на підготовлену скалку/паличку, залишаючи невеликі проміжки між витками; змастіть поверхню олії й ретельно обваляйте в суміші цукру, кориці та ванільного цукру.
10. Розігрійте духовку до 190°C. Помістіть намотані трдельники на підставку або лист для випікання і випікайте 10–15 хвилин до золотистого кольору (час залежить від духовки).
11. Акуратно зніміть трдельники зі скалки, подавайте гарячими; за бажанням наповніть нутелою, морозивом, свіжими фруктами або збитими вершками перед подачею.