Trdelník

Ingredients

• Mel
• Sukker — 3 tsp
• Smør (smeltet)
• Gjær (fersk eller tørr)
• Melk
• Egg
• Melis
• Vegetabilsk olje
• Kanel
• Vaniljesukker
• Nutella eller sjokoladepålegg (valgfritt)
• Is (valgfritt)
• Frukt til fyll (valgfritt)
• Pisket krem (valgfritt)

Steps

1. I en liten bolle, løs opp gjæren i varm melk (temperatur ca. 36°C) og tilsett 3 teskjeer sukker; rør og la gjæren «våkne».
2. I en stor bolle, pisk eggene, tilsett smeltet smør og bland godt.
3. Hell melken med den aktiverte gjæren i egg- og smørblandingen og rør en gang til til det er jevnt.
4. Sikt melet sammen med melis, lag en fordypning i midten og hell den flytende blandingen i; elt deigen gradvis.
5. Elt deigen til en myk, elastisk konsistens, slik at den ikke fester seg til hendene (ifølge videoen – ca. 80 minutter med intensiv elting).
6. Smør en bolle lett med vegetabilsk olje, legg deigen i den, dekk med et fuktig håndkle og la den heve på et varmt sted i 30–40 minutter.
7. Klem luften ut av deigen, form den til «pølser» på tykkelse med en finger og del den i 6 deler.
8. Forbered verktøyet for rulling: Pakk en kjevle eller sylinder inn i folie (eller bruk en spesiell pinne) og smør den lett med vegetabilsk olje, slik at deigen lett kan fjernes.
9. Rull hver deigstrimmel spiralformet på den forberedte kjevlen/pinnen, og la små mellomrom mellom viklingene; smør overflaten med olje og rull grundig i en blanding av sukker, kanel og vaniljesukker.
10. Forvarm ovnen til 190°C. Plasser de rullede trdelníkene på en rist eller bakeplate og stek i 10–15 minutter til de er gyllenbrune (tiden avhenger av ovnen).
11. Fjern trdelníkene forsiktig fra kjevlen, server varme; fyll eventuelt med Nutella, is, frisk frukt eller pisket krem før servering.