Trdelník

Ingredients

• Farinha
• Açúcar — 3 tsp
• Manteiga (derretida)
• Fermento (fresco ou seco)
• Leite
• Ovos
• Açúcar de confeiteiro
• Óleo vegetal
• Canela
• Açúcar de baunilha
• Nutella ou creme de chocolate (opcional)
• Sorvete (opcional)
• Frutas para recheio (opcional)
• Chantilly (opcional)

Steps

1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento em leite morno (temperatura de cerca de 36°C) e adicione 3 colheres de chá de açúcar; misture e deixe o fermento “acordar”.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos, adicione a manteiga derretida e misture bem.
3. Despeje o leite com o fermento ativado na mistura de ovos e manteiga e misture novamente até ficar homogêneo.
4. Peneire a farinha juntamente com o açúcar de confeiteiro, faça um buraco no centro e despeje a mistura líquida; amasse a massa gradualmente.
5. Amasse a massa até obter uma consistência macia e elástica, para que não grude nas mãos (de acordo com o vídeo – cerca de 80 minutos de amassamento intenso).
6. Unte levemente uma tigela com óleo vegetal, coloque a massa nela, cubra com um pano úmido e deixe em local quente por 30-40 minutos para a massa crescer.
7. Retire o ar da massa, forme “salsichas” com a espessura de um dedo e divida em 6 partes.
8. Prepare o utensílio para enrolar: envolva um rolo de massa ou cilindro em papel alumínio (ou use um bastão especial) e unte levemente com óleo vegetal para que a massa se solte facilmente.
9. Enrole cada tira de massa em espiral no rolo de massa/bastão preparado, deixando pequenos espaços entre as voltas; unte a superfície com óleo e passe bem na mistura de açúcar, canela e açúcar de baunilha.
10. Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque os trdelníks enrolados em uma grade ou assadeira e asse por 10-15 minutos até ficarem dourados (o tempo depende do forno).
11. Retire cuidadosamente os trdelníks do rolo de massa, sirva quentes; se desejar, recheie com Nutella, sorvete, frutas frescas ou chantilly antes de servir.