Trdelník

Ingredients

• Bloem
• Suiker — 3 tsp
• Gesmolten boter
• Gist (vers of droog)
• Melk
• Eieren
• Poedersuiker
• Plantaardige olie
• Kaneel
• Vanillesuiker
• Nutella of chocoladepasta (optioneel)
• IJs (optioneel)
• Fruit voor vulling (optioneel)
• Slagroom (optioneel)

Steps

1. Los in een kleine kom de gist op in warme melk (temperatuur ongeveer 36°C) en voeg 3 theelepels suiker toe; roer en laat de gist 'wakker worden'.
2. Klop in een grote kom de eieren, voeg de gesmolten boter toe en meng goed.
3. Giet de melk met de geactiveerde gist bij het ei-botermengsel en roer nogmaals tot een glad geheel.
4. Zeef de bloem samen met de poedersuiker, maak een kuiltje in het midden en giet het vloeibare mengsel erin; kneed geleidelijk het deeg.
5. Kneed het deeg tot een zachte, elastische consistentie, zodat het niet aan de handen plakt (volgens de video - ongeveer 80 minuten intensief kneden).
6. Vet een kom licht in met plantaardige olie, leg het deeg erin, dek af met een vochtige doek en laat 30-40 minuten op een warme plaats rijzen.
7. Druk de lucht uit het deeg, vorm er 'worstjes' van ter dikte van een vinger en verdeel in 6 delen.
8. Bereid het oprolgereedschap voor: wikkel een deegroller of cilinder in folie (of gebruik een speciale stok) en vet deze licht in met plantaardige olie, zodat het deeg gemakkelijk loskomt.
9. Wikkel elke reep deeg spiraalsgewijs om de voorbereide deegroller/stok, laat kleine openingen tussen de windingen; bestrijk het oppervlak met olie en rol grondig door het mengsel van suiker, kaneel en vanillesuiker.
10. Verwarm de oven voor op 190°C. Plaats de opgerolde trdelníks op een rooster of bakplaat en bak 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn (de tijd is afhankelijk van de oven).
11. Haal de trdelníks voorzichtig van de deegroller, serveer warm; vul desgewenst met Nutella, ijs, vers fruit of slagroom voor het serveren.