Trdelník

Ingredients

• Mouka
• Cukr — 3 tsp
• Máslo (rozpuštěné)
• Droždí (čerstvé nebo sušené)
• Mléko
• Vejce
• Moučkový cukr
• Rostlinný olej
• Skořice
• Vanilkový cukr
• Nutella nebo čokoládová pomazánka (volitelně)
• Zmrzlina (volitelně)
• Ovoce na náplň (volitelně)
• Šlehačka (volitelně)

Steps

1. V malé misce rozpusťte droždí v teplém mléce (teplota kolem 36°C) a přidejte 3 čajové lžičky cukru; promíchejte a nechte droždí „probudit se“.
2. Ve velké misce rozšlehejte vejce, přidejte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte.
3. Do vaječno-máslové směsi vlijte mléko s aktivovaným droždím a ještě jednou promíchejte do hladka.
4. Prosijte mouku společně s moučkovým cukrem, udělejte uprostřed důlek a vlijte do něj tekutou směs; postupně vypracujte těsto.
5. Hněťte těsto do měkké, elastické konzistence, aby se nelepilo na ruce (podle videa – asi 80 minut intenzivního hnětení).
6. Mísu lehce vymažte rostlinným olejem, vložte do ní těsto, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte na teplém místě 30–40 minut kynout.
7. Vytlačte z těsta vzduch, vytvarujte z něj „válečky“ o tloušťce prstu a rozdělte na 6 částí.
8. Připravte si nástroj na navíjení: váleček nebo válec obalte alobalem (nebo použijte speciální tyčku) a lehce vymažte rostlinným olejem, aby se těsto snadno sundávalo.
9. Každý proužek těsta naviňte spirálovitě na připravený váleček/tyčku, přičemž mezi závity ponechte malé mezery; povrch potřete olejem a důkladně obalte ve směsi cukru, skořice a vanilkového cukru.
10. Předehřejte troubu na 190°C. Navinuté trdelníky položte na rošt nebo plech na pečení a pečte 10–15 minut do zlatova (čas závisí na troubě).
11. Opatrně sundejte trdelníky z válečku, podávejte horké; dle libosti naplňte nutellou, zmrzlinou, čerstvým ovocem nebo šlehačkou před podáváním.