Куряча шаурма з рисом в одній сковороді

Ingredients

• Курячі стегна без кісток та шкіри — 680 g
• Паприка — 1 tbsp
• Мелений кмин — 1 tbsp
• Сушений мелений часник — 1 tbsp
• Мелений коріандр — 2 tsp
• Мелений духмяний перець — 1 tsp
• Куркума — 2 tsp
• Чорний перець — 2 tsp
• Сіль — 1 tsp
• Оливкова олія — 3 tbsp
• Зубчики часнику — 8 pcs
• Лимон — 0.5 pcs
• Курячий бульйон Better Than Bouillon — 2 tsp
• Несолоне вершкове масло — 3 tbsp
• Жовта цибуля, нарізана кубиками — 1.5 cup
• Куркума (для рису) — 1 tbsp
• Паприка (для рису) — 2 tsp
• Сушений мелений часник — 2 tsp
• Чорний перець (для рису) — 2 tsp
• Рис басматі — 1.5 cup
• Гаряча вода — 3 cup
• Курячий бульйон Better Than Bouillon (для рису) — 3 tsp

Steps

1. Приготуйте маринад для курки: у мисці змішайте курячі стегна з паприкою, кмином, сушеним меленим часником, меленим коріандром, духмяним перцем, куркумою, чорним перцем, сіллю, оливковою олією, 8 зубчиками часнику та соком половини лимона, а також 2 чайними ложками Better Than Bouillon; добре перемішайте та поставте в холодильник маринуватися на бажаний час.
2. Розігрійте велику сковороду на середньо-сильному вогні та додайте трохи оливкової олії. Як тільки сковорода розігріється, додайте мариновану курку порціями, щоб шматочки не були скупчені; готуйте по 6–8 хвилин з кожного боку, доки не стане золотистою та повністю приготованою. Перекладіть готову курку на тарілку та відставте.
3. Зменшіть вогонь під тією ж сковородою до середньо-слабкого. Додайте вершкове масло, потім нарізану кубиками цибулю і готуйте, часто помішуючи, доки вона не стане прозорою. Додайте спеції для рису (куркуму, паприку, сушений мелений часник та додатковий чорний перець) і готуйте 1–2 хвилини, щоб розкрити аромат спецій.
4. Додайте рис басматі до сковороди та обсмажуйте, помішуючи, близько 2 хвилин. Влийте гарячу воду, змішану з 3 чайними ложками Better Than Bouillon, перемішайте, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою та зменшіть вогонь до слабкого; тушкуйте 20 хвилин, доки рис не стане м'яким, а рідина не вбереться.
5. Поки рис готується, тонко наріжте або грубо наріжте приготовану курку. Розпушіть рис виделкою, потім викладіть нарізану курку поверх цибулевого рису та завершіть кожну порцію свіжим салатом із сумахом та часниковим соусом, приготованими за додатковими рецептами.

Свіжий салат із сумахом

• Велика червона цибуля — 0.5 pcs
• Помідори чері — 1 cup
• Огірок — 1 cup
• Сіль — 1 tsp
• Чорний перець — 1 tsp
• Сумах — 2 tsp
• Лимон — 0.5 pcs

1. Тонко наріжте червону цибулю, розріжте помідори чері на четвертинки та наріжте огірок, потім розріжте скибочки навпіл; помістіть у миску.
2. Додайте сіль, чорний перець, сумах та сік половини лимона; перемішайте, щоб поєднати, та відрегулюйте приправи за смаком.

Часниковий соус

• Майонез — 0.25 cup
• Натуральний грецький йогурт — 0.25 cup
• Зубчики часнику — 3 pcs
• Свіжа петрушка, нарізана — 1 tbsp
• Сіль — 1 tsp
• Чорний перець — 1 tsp
• Лимон — 0.5 pcs
• Оливкова олія — 1 tbsp

1. Дрібно наріжте або розтовчіть зубчики часнику з сіллю та перцем і наріжте петрушку.
2. У мисці збийте майонез та грецький йогурт, потім додайте подрібнений часник, нарізану петрушку, лимонний сік з половини лимона та оливкову олію до однорідності; скуштуйте та відрегулюйте приправи.