One-Pan Kip Shawarma Rijstkommen

Ingredients

• Kippendijen zonder bot en vel — 680 g
• Paprika — 1 tbsp
• Gemalen komijn — 1 tbsp
• Uienpoeder — 1 tbsp
• Gemalen koriander — 2 tsp
• Gemalen piment — 1 tsp
• Kurkuma — 2 tsp
• Zwarte peper — 2 tsp
• Zout — 1 tsp
• Olijfolie — 3 tbsp
• Knoflookteentjes — 8 pcs
• Citroen — 0.5 pcs
• Better Than Bouillon geroosterde kipbasis — 2 tsp
• Ongezouten boter — 3 tbsp
• Gele ui, in blokjes — 1.5 cup
• Kurkuma (voor rijst) — 1 tbsp
• Paprika (voor rijst) — 2 tsp
• Knoflookpoeder — 2 tsp
• Zwarte peper (voor rijst) — 2 tsp
• Basmatirijst — 1.5 cup
• Heet water — 3 cup
• Better Than Bouillon geroosterde kipbasis (voor rijst) — 3 tsp

Steps

1. Maak de kipmarinade: combineer in een kom de kippendijen met de paprika, komijn, uienpoeder, gemalen koriander, piment, kurkuma, zwarte peper, zout, olijfolie, de 8 knoflookteentjes en het sap van een halve citroen plus 2 theelepels Better Than Bouillon; meng goed en zet in de koelkast om zo lang als gewenst te marineren.
2. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg een scheutje olijfolie toe. Zodra de pan heet is, voeg je de gemarineerde kip in porties toe, zodat de stukken niet te dicht op elkaar liggen; bak 6-8 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Leg de gekookte kip op een bord en zet apart.
3. Verlaag de hitte onder dezelfde pan naar middellaag. Voeg de boter toe, dan de in blokjes gesneden ui en kook, vaak roerend, tot deze doorschijnend is. Voeg de rijstkruiden (kurkuma, paprika, knoflookpoeder en de extra zwarte peper) toe en kook 1-2 minuten om de kruiden te laten bloeien.
4. Voeg de basmatirijst toe aan de pan en rooster, roerend, ongeveer 2 minuten. Giet het hete water erbij dat is gemengd met de 3 theelepels Better Than Bouillon, roer, breng aan de kook, dek dan af en verlaag de hitte naar laag; laat 20 minuten sudderen tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.
5. Terwijl de rijst gaar wordt, snijd je de gekookte kip dun of hak je deze grof. Roer de rijst los met een vork, serveer dan de gesneden kip bovenop de uienrijst en werk elke kom af met de verse sumaksalade en knoflooksaus, bereid volgens de subrecepten.

Frisse Sumaksalade

• Grote rode ui — 0.5 pcs
• Cherrytomaten — 1 cup
• Komkommer — 1 cup
• Zout — 1 tsp
• Zwarte peper — 1 tsp
• Sumak — 2 tsp
• Citroen — 0.5 pcs

1. Snijd de rode ui dun, snijd de cherrytomaten in vieren en snijd de komkommer in plakjes, halveer de plakjes; doe in een kom.
2. Voeg het zout, de zwarte peper, de sumak en het sap van een halve citroen toe; hussel om te combineren en breng op smaak naar wens.

Knoflooksaus

• Mayonaise — 0.25 cup
• Natuurlijke Griekse yoghurt — 0.25 cup
• Knoflookteentjes — 3 pcs
• Verse peterselie, gehakt — 1 tbsp
• Zout — 1 tsp
• Zwarte peper — 1 tsp
• Citroen — 0.5 pcs
• Olijfolie — 1 tbsp

1. Hak de knoflookteentjes fijn of plet ze met het zout en de peper en hak de peterselie.
2. Klop in een kom de mayonaise en Griekse yoghurt door elkaar, roer er dan de gehakte knoflook, gehakte peterselie, citroensap van een halve citroen en de olijfolie door tot een gladde saus; proef en breng op smaak.