Піцa в глибокій формі з великою кількістю начинки

Ingredients

• терта моцарела — 226 g
• тертий пармезан — 50 g
• скибочки пепероні — 25 pcs
• нарізані печериці (за бажанням) — 0.5 cup
• дрібно нарізаний зелений перець (за бажанням) — 0.25 cup

Steps

1. Розігрійте духовку до 220°C (425°F).
2. Змастіть 9-дюймову глибоку форму для випікання або чавунну сковороду.
3. Вкладіть підняте тісто у форму так, щоб воно покривало дно і було притиснуте до боків, формуючи високий борт.
4. Рівномірно посипте половину тертої моцарели поверх тіста.
5. Розподіліть приправлену м'ясну начинку поверх сиру, потім, за бажанням, розсипте зверху нарізані печериці та дрібно нарізаний зелений перець.
6. Зверху викладіть залишок моцарели та тертий пармезан.
7. Ложкою рівномірно розподіліть підготовлений піццевий соус поверх шару сиру, потім розкладіть скибочки пепероні зверху.
8. Випікайте при 220°C протягом 30–40 хвилин, поки скоринка не стане золотистою, а сир не закипить і легко не підрум'яниться.
9. Вийміть із духовки і дайте піці відпочити 10–15 хвилин перед нарізанням і подачею.

Тісто

• универсальна або піццева мука — 405 g
• швидкодіюча дріжджі — 2.25 tsp
• цукор — 1 tsp
• сіль — 1 tsp
• тепла вода — 300 ml
• оливкова олія — 2 tbsp
• розтоплене вершкове масло — 2 tbsp

1. Змішайте у великій мисці борошно, швидкодіючі дріжджі, цукор і сіль.
2. Додайте теплу воду, оливкову олію та розтоплене вершкове масло, потім змішайте та вимісіть до утворення гладкого тіста, приблизно 8–10 хвилин вручну або за допомогою стаціонарного міксера.
3. Накрийте тісто і дайте йому піднятися в теплому місці, поки воно приблизно не збільшиться вдвічі, близько 1 години.

Приправлена м'ясна начинка

• яловичий фарш — 454 g
• італійські приправи — 1 tsp
• порошок часнику — 1 tsp
• порошок цибулі — 0.5 tsp
• сіль
• чорний перець

1. Обсмажте яловичий фарш на сковороді на середньо-високому вогні, поки не зникне рожевий колір.
2. Злийте надлишковий жир із сковороди, потім поверніть фарш на вогонь і додайте італійські приправи, порошок часнику, порошок цибулі, сіль та чорний перець за смаком. Зніміть з вогню і відкладіть.

Піццевий соус

• піццевий соус або маринара — 480 ml
• італійські приправи — 1 tsp
• порошок часнику — 0.5 tsp

1. Змішайте піццевий соус з італійськими приправами та порошком часнику в мисці й перемішайте до рівномірного приправлення.