Cuencos de Arroz con Shawarma de Pollo en una Sola Sartén

Ingredients

• Muslos de pollo deshuesados y sin piel — 680 g
• Pimentón — 1 tbsp
• Comino molido — 1 tbsp
• Cebolla en polvo — 1 tbsp
• Cilantro molido — 2 tsp
• Pimienta de Jamaica molida — 1 tsp
• Cúrcuma — 2 tsp
• Pimienta negra — 2 tsp
• Sal — 1 tsp
• Aceite de oliva — 3 tbsp
• Dientes de ajo — 8 pcs
• Limón — 0.5 pcs
• Base de pollo asado Better Than Bouillon — 2 tsp
• Mantequilla sin sal — 3 tbsp
• Cebolla amarilla, picada — 1.5 cup
• Cúrcuma (para el arroz) — 1 tbsp
• Pimentón (para el arroz) — 2 tsp
• Ajo en polvo — 2 tsp
• Pimienta negra (para el arroz) — 2 tsp
• Arroz basmati — 1.5 cup
• Agua caliente — 3 cup
• Base de pollo asado Better Than Bouillon (para el arroz) — 3 tsp

Steps

1. Prepara la marinada de pollo: en un bol, combina los muslos de pollo con el pimentón, el comino, la cebolla en polvo, el cilantro molido, la pimienta de Jamaica, la cúrcuma, la pimienta negra, la sal, el aceite de oliva, los 8 dientes de ajo y el zumo de medio limón, además de 2 cucharaditas de Better Than Bouillon; mezcla bien y refrigera para marinar el tiempo que desees.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un chorrito ligero de aceite de oliva. Una vez que la sartén esté caliente, añade el pollo marinado en tandas para que las piezas no se amontonen; cocina durante 6-8 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas. Transfiere el pollo cocido a un plato y reserva.
3. Reduce el fuego bajo la misma sartén a medio-bajo. Añade la mantequilla, luego la cebolla picada y cocina, removiendo a menudo, hasta que esté translúcida. Añade las especias para el arroz (cúrcuma, pimentón, ajo en polvo y la pimienta negra adicional) y cocina durante 1-2 minutos para que las especias liberen su aroma.
4. Añade el arroz basmati a la sartén y tuéstalo, removiendo, durante unos 2 minutos. Vierte el agua caliente que se ha mezclado con las 3 cucharaditas de Better Than Bouillon, remueve, lleva a ebullición, luego tapa y reduce el fuego a bajo; cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
5. Mientras el arroz termina de cocinarse, corta el pollo cocido en rodajas finas o pícalo groseramente. Esponja el arroz con un tenedor, luego sirve el pollo en rodajas sobre el arroz con cebolla y termina cada cuenco con la Ensalada Fresca de Zumaque y la Salsa de Ajo preparadas en las subrecetas.

Ensalada Fresca de Zumaque

• Cebolla roja grande — 0.5 pcs
• Tomates cherry — 1 cup
• Pepino — 1 cup
• Sal — 1 tsp
• Pimienta negra — 1 tsp
• Zumaque — 2 tsp
• Limón — 0.5 pcs

1. Corta la cebolla roja en rodajas finas, los tomates cherry en cuartos y el pepino en rodajas, luego corta las rodajas por la mitad; colócalos en un bol.
2. Añade la sal, la pimienta negra, el zumaque y el zumo de medio limón; mezcla para combinar y ajusta el sazonado al gusto.

Salsa de Ajo

• Mayonesa — 0.25 cup
• Yogur griego natural — 0.25 cup
• Dientes de ajo — 3 pcs
• Perejil fresco, picado — 1 tbsp
• Sal — 1 tsp
• Pimienta negra — 1 tsp
• Limón — 0.5 pcs
• Aceite de oliva — 1 tbsp

1. Pica finamente o machaca los dientes de ajo con la sal y la pimienta y pica el perejil.
2. En un bol, bate la mayonesa y el yogur griego, luego incorpora el ajo picado, el perejil picado, el zumo de medio limón y el aceite de oliva hasta que quede suave; prueba y ajusta el sazonado.