वन-पैन चिकन शावरमा राइस बाउल्स

Ingredients

• हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन जांघें — 680 g
• पपरिका — 1 tbsp
• पिसा हुआ जीरा — 1 tbsp
• प्याज पाउडर — 1 tbsp
• पिसा हुआ धनिया — 2 tsp
• पिसी हुई ऑलस्पाइस — 1 tsp
• हल्दी — 2 tsp
• काली मिर्च — 2 tsp
• नमक — 1 tsp
• जैतून का तेल — 3 tbsp
• लहसुन की कलियाँ — 8 pcs
• नींबू — 0.5 pcs
• बेटर दैन बुइलन रोस्टेड चिकन बेस — 2 tsp
• बिना नमक का मक्खन — 3 tbsp
• पीला प्याज, कटा हुआ — 1.5 cup
• हल्दी (चावल के लिए) — 1 tbsp
• पपरिका (चावल के लिए) — 2 tsp
• लहसुन पाउडर — 2 tsp
• काली मिर्च (चावल के लिए) — 2 tsp
• बासमती चावल — 1.5 cup
• गर्म पानी — 3 cup
• बेटर दैन बुइलन रोस्टेड चिकन बेस (चावल के लिए) — 3 tsp

Steps

1. चिकन मैरिनेड बनाएं: एक कटोरे में चिकन जांघों को पपरिका, जीरा, प्याज पाउडर, पिसा हुआ धनिया, ऑलस्पाइस, हल्दी, काली मिर्च, नमक, जैतून का तेल, 8 लहसुन की कलियों और आधे नींबू के रस के साथ-साथ 2 चम्मच बेटर दैन बुइलन के साथ मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएं और अपनी पसंद के अनुसार मैरीनेट करने के लिए फ्रिज में रखें।
2. एक बड़े पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें और जैतून के तेल की हल्की बूंदाबांदी डालें। एक बार जब पैन गरम हो जाए, तो मैरीनेट किए हुए चिकन को बैचों में डालें ताकि टुकड़े भीड़भाड़ वाले न हों; प्रत्येक तरफ 6-8 मिनट तक पकाएं जब तक कि सुनहरा और पूरी तरह से पक न जाए। पके हुए चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
3. उसी पैन के नीचे आंच को मध्यम-धीमा कर दें। मक्खन डालें, फिर कटा हुआ प्याज डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए। चावल के मसाले (हल्दी, पपरिका, लहसुन पाउडर और अतिरिक्त काली मिर्च) डालें और मसालों को खिलने के लिए 1-2 मिनट तक पकाएं।
4. पैन में बासमती चावल डालें और लगभग 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें। 3 चम्मच बेटर दैन बुइलन के साथ मिला हुआ गर्म पानी डालें, हिलाएं, उबाल आने दें, फिर ढक दें और आंच को कम कर दें; 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चावल नरम न हो जाए और तरल अवशोषित न हो जाए।
5. जब तक चावल पक रहा है, पके हुए चिकन को पतला काट लें या मोटा-मोटा काट लें। चावल को कांटे से फुलाएं, फिर कटे हुए चिकन को प्याज के चावल के ऊपर परोसें और प्रत्येक कटोरे को उप-व्यंजनों में तैयार किए गए ताज़े सुमाक सलाद और लहसुन सॉस के साथ परोसें।

ताज़ा सुमाक सलाद

• बड़ा लाल प्याज — 0.5 pcs
• चेरी टमाटर — 1 cup
• खीरा — 1 cup
• नमक — 1 tsp
• काली मिर्च — 1 tsp
• सुमाक — 2 tsp
• नींबू — 0.5 pcs

1. लाल प्याज को पतला काट लें, चेरी टमाटर को चौथाई कर लें और खीरे को काट लें फिर स्लाइस को आधा कर लें; एक कटोरे में रखें।
2. नमक, काली मिर्च, सुमाक और आधे नींबू का रस डालें; मिलाने के लिए टॉस करें और स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करें।

लहसुन सॉस

• मेयोनेज़ — 0.25 cup
• सादा ग्रीक दही — 0.25 cup
• लहसुन की कलियाँ — 3 pcs
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ — 1 tbsp
• नमक — 1 tsp
• काली मिर्च — 1 tsp
• नींबू — 0.5 pcs
• जैतून का तेल — 1 tbsp

1. लहसुन की कलियों को नमक और काली मिर्च के साथ बारीक काट लें या कुचल लें और अजमोद को काट लें।
2. एक कटोरे में मेयोनेज़ और ग्रीक दही को एक साथ फेंटें, फिर बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद, आधे नींबू का रस और जैतून का तेल चिकना होने तक मिलाएं; स्वाद लें और मसाला समायोजित करें।