Yhden pannun kana-shawarma-riisikulhot

Ingredients

• Luuttomat, nahattomat kananreisipalat — 680 g
• Paprika — 1 tbsp
• Jauhettu juustokumina — 1 tbsp
• Sipulijauhe — 1 tbsp
• Jauhettu korianteri — 2 tsp
• Jauhettu maustepippuri — 1 tsp
• Kurkuma — 2 tsp
• Mustapippuri — 2 tsp
• Suola — 1 tsp
• Oliiviöljy — 3 tbsp
• Valkosipulinkynnet — 8 pcs
• Sitruuna — 0.5 pcs
• Better Than Bouillon paahdettu kanaliemipohja — 2 tsp
• Suolaton voi — 3 tbsp
• Keltainen sipuli, kuutioitu — 1.5 cup
• Kurkuma (riisille) — 1 tbsp
• Paprika (riisille) — 2 tsp
• Valkosipulijauhe — 2 tsp
• Mustapippuri (riisille) — 2 tsp
• Basmatiriisi — 1.5 cup
• Kuuma vesi — 3 cup
• Better Than Bouillon paahdettu kanaliemipohja (riisille) — 3 tsp

Steps

1. Valmista kanan marinadi: yhdistä kulhossa kananreisipalat paprikan, juustokuminan, sipulijauheen, jauhetun korianterin, maustepippurin, kurkuman, mustapippurin, suolan, oliiviöljyn, 8 valkosipulinkynnen ja puolikkaan sitruunan mehun sekä 2 teelusikallisen Better Than Bouillonin kanssa; sekoita hyvin ja anna marinoitua jääkaapissa haluamasi ajan.
2. Kuumenna suuri pannu keskilämmöllä ja lisää hieman oliiviöljyä. Kun pannu on kuuma, lisää marinoitu kana erissä, jotta palat eivät ole liian tiiviisti; paista 6–8 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Siirrä kypsä kana lautaselle ja aseta sivuun.
3. Alenna lämpöä saman pannun alla keskimatalaksi. Lisää voi, sitten kuutioitu sipuli ja kypsennä, usein sekoittaen, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää riisin mausteet (kurkuma, paprika, valkosipulijauhe ja lisämustapippuri) ja kypsennä 1–2 minuuttia, jotta mausteet vapauttavat arominsa.
4. Lisää basmatiriisi pannulle ja paahda, sekoittaen, noin 2 minuuttia. Kaada joukkoon kuuma vesi, johon on sekoitettu 3 teelusikallista Better Than Bouillonia, sekoita, kiehauta, peitä sitten ja alenna lämpö matalaksi; anna hautua 20 minuuttia, kunnes riisi on mureaa ja neste on imeytynyt.
5. Kun riisi kypsyy, viipaloi ohuesti tai karkeasti paloittele kypsä kana. Kuohkeuta riisi haarukalla, tarjoile sitten viipaloitu kana sipuliriisin päällä ja viimeistele jokainen kulho aliresepteissä valmistetulla raikkaalla sumakkisalaatilla ja valkosipulikastikkeella.

Raikas sumakkisalaatti

• Suuri punasipuli — 0.5 pcs
• Kirsikkatomaatit — 1 cup
• Kurkku — 1 cup
• Suola — 1 tsp
• Mustapippuri — 1 tsp
• Sumakki — 2 tsp
• Sitruuna — 0.5 pcs

1. Viipaloi punasipuli ohuesti, neljännes kirsikkatomaatit ja viipaloi kurkku, sitten puolita viipaleet; aseta kulhoon.
2. Lisää suola, mustapippuri, sumakki ja puolikkaan sitruunan mehu; sekoita ja säädä mausteita maun mukaan.

Valkosipulikastike

• Majoneesi — 0.25 cup
• Maustamaton kreikkalainen jogurtti — 0.25 cup
• Valkosipulinkynnet — 3 pcs
• Tuore persilja, hienonnettu — 1 tbsp
• Suola — 1 tsp
• Mustapippuri — 1 tsp
• Sitruuna — 0.5 pcs
• Oliiviöljy — 1 tbsp

1. Hienonna tai murskaa valkosipulinkynnet suolan ja pippurin kanssa ja hienonna persilja.
2. Vispaa kulhossa majoneesi ja kreikkalainen jogurtti, sekoita sitten joukkoon hienonnettu valkosipuli, hienonnettu persilja, puolikkaan sitruunan mehu ja oliiviöljy tasaiseksi; maista ja säädä mausteita.