Ciotole di riso con shawarma di pollo in padella unica

Ingredients

• Cosce di pollo disossate e senza pelle — 680 g
• Paprica — 1 tbsp
• Cumino macinato — 1 tbsp
• Cipolla in polvere — 1 tbsp
• Coriandolo macinato — 2 tsp
• Pimento macinato — 1 tsp
• Curcuma — 2 tsp
• Pepe nero — 2 tsp
• Sale — 1 tsp
• Olio d'oliva — 3 tbsp
• Spicchi d'aglio — 8 pcs
• Limone — 0.5 pcs
• Brodo di pollo arrosto Better Than Bouillon — 2 tsp
• Burro non salato — 3 tbsp
• Cipolla gialla, a cubetti — 1.5 cup
• Curcuma (per il riso) — 1 tbsp
• Paprica (per il riso) — 2 tsp
• Aglio in polvere — 2 tsp
• Pepe nero (per il riso) — 2 tsp
• Riso basmati — 1.5 cup
• Acqua calda — 3 cup
• Brodo di pollo arrosto Better Than Bouillon (per il riso) — 3 tsp

Steps

1. Prepara la marinata di pollo: in una ciotola unisci le cosce di pollo con la paprica, il cumino, la cipolla in polvere, il coriandolo macinato, il pimento, la curcuma, il pepe nero, il sale, l'olio d'oliva, gli 8 spicchi d'aglio e il succo di mezzo limone più 2 cucchiaini di Better Than Bouillon; mescola bene e metti in frigorifero a marinare per il tempo desiderato.
2. Scalda una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi un filo leggero di olio d'oliva. Una volta che la padella è calda, aggiungi il pollo marinato a lotti in modo che i pezzi non siano affollati; cuoci per 6-8 minuti per lato fino a quando non sarà dorato e cotto. Trasferisci il pollo cotto su un piatto e mettilo da parte.
3. Riduci il fuoco sotto la stessa padella a medio-basso. Aggiungi il burro, poi la cipolla a cubetti e cuoci, mescolando spesso, finché non sarà traslucida. Aggiungi le spezie per il riso (curcuma, paprica, aglio in polvere e il pepe nero aggiuntivo) e cuoci per 1-2 minuti per far sprigionare gli aromi delle spezie.
4. Aggiungi il riso basmati alla padella e tostalo, mescolando, per circa 2 minuti. Versa l'acqua calda che è stata mescolata con i 3 cucchiaini di Better Than Bouillon, mescola, porta a ebollizione, poi copri e riduci il fuoco al minimo; sobbolli per 20 minuti finché il riso non sarà tenero e il liquido sarà assorbito.
5. Mentre il riso finisce di cuocere, affetta sottilmente o trita grossolanamente il pollo cotto. Sgrana il riso con una forchetta, quindi servi il pollo affettato sopra il riso con cipolle e completa ogni ciotola con l'insalata fresca di sommacco e la salsa all'aglio preparate nelle sotto-ricette.

Insalata fresca di sommacco

• Cipolla rossa grande — 0.5 pcs
• Pomodorini ciliegino — 1 cup
• Cetriolo — 1 cup
• Sale — 1 tsp
• Pepe nero — 1 tsp
• Sommacco — 2 tsp
• Limone — 0.5 pcs

1. Affetta sottilmente la cipolla rossa, taglia a quarti i pomodorini ciliegino e affetta il cetriolo, poi dimezza le fette; metti in una ciotola.
2. Aggiungi il sale, il pepe nero, il sommacco e il succo di mezzo limone; mescola per amalgamare e aggiusta il condimento a piacere.

Salsa all'aglio

• Maionese — 0.25 cup
• Yogurt greco naturale — 0.25 cup
• Spicchi d'aglio — 3 pcs
• Prezzemolo fresco, tritato — 1 tbsp
• Sale — 1 tsp
• Pepe nero — 1 tsp
• Limone — 0.5 pcs
• Olio d'oliva — 1 tbsp

1. Trita finemente o schiaccia gli spicchi d'aglio con il sale e il pepe e trita il prezzemolo.
2. In una ciotola, sbatti insieme la maionese e lo yogurt greco, quindi incorpora l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il succo di mezzo limone e l'olio d'oliva fino a ottenere una salsa liscia; assaggia e aggiusta il condimento.