Miski ryżu z kurczakiem shawarma z jednej patelni

Ingredients

• Udka kurczaka bez kości i skóry — 680 g
• Papryka — 1 tbsp
• Mielony kmin rzymski — 1 tbsp
• Cebula w proszku — 1 tbsp
• Mielona kolendra — 2 tsp
• Mielone ziele angielskie — 1 tsp
• Kurkuma — 2 tsp
• Czarny pieprz — 2 tsp
• Sól — 1 tsp
• Oliwa z oliwek — 3 tbsp
• Ząbki czosnku — 8 pcs
• Cytryna — 0.5 pcs
• Baza z pieczonego kurczaka Better Than Bouillon — 2 tsp
• Masło niesolone — 3 tbsp
• Żółta cebula, pokrojona w kostkę — 1.5 cup
• Kurkuma (do ryżu) — 1 tbsp
• Papryka (do ryżu) — 2 tsp
• Czosnek w proszku — 2 tsp
• Czarny pieprz (do ryżu) — 2 tsp
• Ryż basmati — 1.5 cup
• Gorąca woda — 3 cup
• Baza z pieczonego kurczaka Better Than Bouillon (do ryżu) — 3 tsp

Steps

1. Przygotuj marynatę do kurczaka: w misce połącz udka kurczaka z papryką, kminem rzymskim, cebulą w proszku, mieloną kolendrą, zielem angielskim, kurkumą, czarnym pieprzem, solą, oliwą z oliwek, 8 ząbkami czosnku i sokiem z połowy cytryny oraz 2 łyżeczkami Better Than Bouillon; dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki, aby marynowało się tak długo, jak chcesz.
2. Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj zamarynowanego kurczaka partiami, tak aby kawałki nie były stłoczone; smaż przez 6–8 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i dobrze ugotowany. Przełóż ugotowanego kurczaka na talerz i odstaw.
3. Zmniejsz ogień pod tą samą patelnią do średnio-niskiego. Dodaj masło, następnie pokrojoną w kostkę cebulę i gotuj, często mieszając, aż będzie przezroczysta. Dodaj przyprawy do ryżu (kurkumę, paprykę, czosnek w proszku i dodatkowy czarny pieprz) i gotuj przez 1–2 minuty, aby uwolnić aromat przypraw.
4. Dodaj ryż basmati do patelni i praż, mieszając, przez około 2 minuty. Wlej gorącą wodę, która została wymieszana z 3 łyżeczkami Better Than Bouillon, wymieszaj, doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i zmniejsz ogień do niskiego; gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż ryż będzie miękki, a płyn zostanie wchłonięty.
5. Gdy ryż się gotuje, pokrój ugotowanego kurczaka w cienkie plasterki lub grubo posiekaj. Rozluźnij ryż widelcem, następnie podawaj pokrojonego kurczaka na ryżu z cebulą i wykończ każdą miskę świeżą sałatką z sumakiem i sosem czosnkowym przygotowanymi w podprzepisach.

Świeża sałatka z sumakiem

• Duża czerwona cebula — 0.5 pcs
• Pomidorki koktajlowe — 1 cup
• Ogórek — 1 cup
• Sól — 1 tsp
• Czarny pieprz — 1 tsp
• Sumak — 2 tsp
• Cytryna — 0.5 pcs

1. Cienko pokrój czerwoną cebulę, pomidorki koktajlowe na ćwiartki, a ogórek w plasterki, następnie plasterki na pół; umieść w misce.
2. Dodaj sól, czarny pieprz, sumak i sok z połowy cytryny; wymieszaj, aby połączyć i dopraw do smaku.

Sos czosnkowy

• Majonez — 0.25 cup
• Zwykły jogurt grecki — 0.25 cup
• Ząbki czosnku — 3 pcs
• Świeża natka pietruszki, posiekana — 1 tbsp
• Sól — 1 tsp
• Czarny pieprz — 1 tsp
• Cytryna — 0.5 pcs
• Oliwa z oliwek — 1 tbsp

1. Drobno posiekaj lub rozgnieć ząbki czosnku z solą i pieprzem oraz posiekaj natkę pietruszki.
2. W misce ubij majonez i jogurt grecki, następnie wmieszaj posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki, sok z połowy cytryny i oliwę z oliwek, aż do uzyskania gładkiej konsystencji; spróbuj i dopraw do smaku.