Kuřecí shawarma rýžové misky z jedné pánve

Ingredients

• Kuřecí stehna bez kosti a kůže — 680 g
• Paprika — 1 tbsp
• Mletý kmín — 1 tbsp
• Cibulový prášek — 1 tbsp
• Mletý koriandr — 2 tsp
• Mleté nové koření — 1 tsp
• Kurkuma — 2 tsp
• Černý pepř — 2 tsp
• Sůl — 1 tsp
• Olivový olej — 3 tbsp
• Stroužky česneku — 8 pcs
• Citron — 0.5 pcs
• Kuřecí základ Better Than Bouillon — 2 tsp
• Nesolené máslo — 3 tbsp
• Žlutá cibule, nakrájená na kostičky — 1.5 cup
• Kurkuma (na rýži) — 1 tbsp
• Paprika (na rýži) — 2 tsp
• Česnekový prášek — 2 tsp
• Černý pepř (na rýži) — 2 tsp
• Basmati rýže — 1.5 cup
• Horká voda — 3 cup
• Kuřecí základ Better Than Bouillon (na rýži) — 3 tsp

Steps

1. Připravte kuřecí marinádu: v misce smíchejte kuřecí stehna s paprikou, kmínem, cibulovým práškem, mletým koriandrem, novým kořením, kurkumou, černým pepřem, solí, olivovým olejem, 8 stroužky česneku a šťávou z poloviny citronu plus 2 lžičkami Better Than Bouillon; dobře promíchejte a dejte marinovat do lednice na libovolně dlouhou dobu.
2. Velkou pánev rozehřejte na středně vysokou teplotu a přidejte trochu olivového oleje. Jakmile je pánev horká, přidejte marinované kuře po dávkách, aby se kousky nepřeplňovaly; vařte 6–8 minut z každé strany, dokud nebude zlatavé a propečené. Uvařené kuře přendejte na talíř a odložte stranou.
3. Snížte teplotu pod stejnou pánví na středně nízkou. Přidejte máslo, poté nakrájenou cibuli a vařte, často míchejte, dokud nebude průsvitná. Přidejte koření na rýži (kurkumu, papriku, česnekový prášek a další černý pepř) a vařte 1–2 minuty, aby se koření rozvonělo.
4. Přidejte basmati rýži do pánve a opékejte, míchejte, asi 2 minuty. Přilijte horkou vodu, která byla smíchána se 3 lžičkami Better Than Bouillon, promíchejte, přiveďte k varu, poté přikryjte a snižte teplotu na nízkou; duste 20 minut, dokud rýže nezměkne a tekutina se nevsákne.
5. Zatímco se rýže dodělává, uvařené kuře nakrájejte na tenké plátky nebo nahrubo nasekejte. Rýži načechrejte vidličkou, poté podávejte nakrájené kuře na cibulové rýži a každou misku dokončete čerstvým sumac salátem a česnekovou omáčkou připravenými v podreceptech.

Čerstvý sumac salát

• Velká červená cibule — 0.5 pcs
• Cherry rajčata — 1 cup
• Okurka — 1 cup
• Sůl — 1 tsp
• Černý pepř — 1 tsp
• Sumac — 2 tsp
• Citron — 0.5 pcs

1. Červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky, cherry rajčata na čtvrtky a okurku nakrájejte na plátky, poté plátky rozpulte; vložte do misky.
2. Přidejte sůl, černý pepř, sumac a šťávu z poloviny citronu; promíchejte a dochuťte podle chuti.

Česneková omáčka

• Majonéza — 0.25 cup
• Bílý řecký jogurt — 0.25 cup
• Stroužky česneku — 3 pcs
• Čerstvá petrželka, nasekaná — 1 tbsp
• Sůl — 1 tsp
• Černý pepř — 1 tsp
• Citron — 0.5 pcs
• Olivový olej — 1 tbsp

1. Česnekové stroužky jemně nasekejte nebo rozdrťte se solí a pepřem a nasekejte petrželku.
2. V misce vyšlehejte majonézu a řecký jogurt, poté vmíchejte nasekaný česnek, nasekanou petrželku, citronovou šťávu z poloviny citronu a olivový olej, dokud nebude hladká; ochutnejte a dochuťte.