One-Pan Kyckling Shawarma Risbowls

Ingredients

• Benfria kycklinglår utan skinn — 680 g
• Paprika — 1 tbsp
• Mald spiskummin — 1 tbsp
• Lökpulver — 1 tbsp
• Mald koriander — 2 tsp
• Mald kryddpeppar — 1 tsp
• Gurkmeja — 2 tsp
• Svartpeppar — 2 tsp
• Salt — 1 tsp
• Olivolja — 3 tbsp
• Vitlöksklyftor — 8 pcs
• Citron — 0.5 pcs
• Better Than Bouillon rostad kycklingfond — 2 tsp
• Osaltat smör — 3 tbsp
• Gul lök, tärnad — 1.5 cup
• Gurkmeja (till ris) — 1 tbsp
• Paprika (till ris) — 2 tsp
• Vitlökspulver — 2 tsp
• Svartpeppar (till ris) — 2 tsp
• Basmatiris — 1.5 cup
• Varmt vatten — 3 cup
• Better Than Bouillon rostad kycklingfond (till ris) — 3 tsp

Steps

1. Gör kycklingmarinaden: Blanda kycklinglåren i en skål med paprika, spiskummin, lökpulver, mald koriander, kryddpeppar, gurkmeja, svartpeppar, salt, olivolja, de 8 vitlöksklyftorna och saften från en halv citron plus 2 teskedar Better Than Bouillon; blanda väl och ställ i kylen för att marinera så länge du vill.
2. Hetta upp en stor panna på medelhög värme och tillsätt en lätt skvätt olivolja. När pannan är varm, lägg i den marinerade kycklingen i omgångar så att bitarna inte trängs; stek i 6–8 minuter per sida tills de är gyllene och genomstekta. Flytta den tillagade kycklingen till en tallrik och ställ åt sidan.
3. Sänk värmen under samma panna till medellåg. Tillsätt smöret, sedan den tärnade löken och stek, rör om ofta, tills den är genomskinlig. Tillsätt risets kryddor (gurkmeja, paprika, vitlökspulver och den extra svartpepparn) och stek i 1–2 minuter för att frigöra kryddornas arom.
4. Tillsätt basmatiriset i pannan och rosta, rör om, i cirka 2 minuter. Häll i det varma vattnet som har blandats med de 3 teskedarna Better Than Bouillon, rör om, koka upp, täck sedan över och sänk värmen till låg; låt sjuda i 20 minuter tills riset är mört och vätskan har absorberats.
5. Medan riset blir klart, skiva tunt eller grovhacka den tillagade kycklingen. Fluffa riset med en gaffel, servera sedan den skivade kycklingen ovanpå lökriset och avsluta varje skål med den fräscha sumaksalladen och vitlökssåsen som förbereds i underrecepten.

Fräsch Sumaksallad

• Stor rödlök — 0.5 pcs
• Körsbärstomater — 1 cup
• Gurka — 1 cup
• Salt — 1 tsp
• Svartpeppar — 1 tsp
• Sumak — 2 tsp
• Citron — 0.5 pcs

1. Skiva rödlöken tunt, dela körsbärstomaterna i fyra delar och skiva gurkan, halvera sedan skivorna; lägg i en skål.
2. Tillsätt salt, svartpeppar, sumak och saften från en halv citron; blanda för att kombinera och justera kryddningen efter smak.

Vitlökssås

• Majonnäs — 0.25 cup
• Naturell grekisk yoghurt — 0.25 cup
• Vitlöksklyftor — 3 pcs
• Färsk persilja, hackad — 1 tbsp
• Salt — 1 tsp
• Svartpeppar — 1 tsp
• Citron — 0.5 pcs
• Olivolja — 1 tbsp

1. Finhacka eller krossa vitlöksklyftorna med salt och peppar och hacka persiljan.
2. Vispa ihop majonnäs och grekisk yoghurt i en skål, rör sedan ner den finhackade vitlöken, hackade persiljan, citronsaften från en halv citron och olivoljan tills det är slätt; smaka av och justera kryddningen.