Tatlı Ekşi Soslu Domuz Eti

Ingredients

• Domuz eti (küçük parçalar halinde doğranmış)
• Un (kaplamak için)
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• Sarımsak (doğranmış)
• Dolmalık biber (doğranmış)
• Ananas (parçalar halinde, konserve veya taze)

Steps

1. Domuz etini istediğiniz büyüklükte küçük parçalar halinde doğrayın.
2. «Hamur» alt tarifine göre hamuru hazırlayın (aşağıdaki alt tarife bakın).
3. Kızartmak için bir tencerede veya derin bir tavada yeterli miktarda yağı ısıtın.
4. Domuz eti parçalarını una bulayın, ardından hamura batırın ve kızgın yağda kahverengileşinceye kadar kızartın; fazla yağı almak için kızarmış eti kağıt havluların üzerine koyun.
5. Başka bir tavayı az miktarda yağ ile ısıtın, doğranmış sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun, dolmalık biberi ekleyin ve kızarmış ama hala çıtır kalacak şekilde kavurun.
6. Bibere ananasları ekleyin ve biraz kavurun.
7. Sebzelerin ve ananasların üzerine «Tatlı Ekşi Sos» alt tarifine göre hazırlanmış tatlı ekşi sosu dökün ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika yüksek ateşte tutun.
8. Kızarmış domuz etini sebzeler ve sos ile birlikte tavaya ekleyin, karıştırın ve tatların eşit şekilde birleşmesi için ısıtın; sıcak servis yapın.

Hamur

• Yumurta
• Karbonat (biraz)
• Un
• Buzlu su
• Tuz (isteğe bağlı)

1. Bir kapta yumurta, biraz karbonat ve biraz tuzu (isteğe bağlı) karıştırın.
2. Unu ve buzlu suyu ekleyin, hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Tatlı Ekşi Sos

• Soya sosu
• Ketçap
• Sirke
• Şeker
• Su veya ananas suyu
• Nişasta (biraz)

1. Bir kapta soya sosu, ketçap, sirke, şeker ve su veya ananas suyunu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Biraz nişasta ekleyin, nişasta eriyene kadar iyice karıştırın; sos kullanıma hazırdır.