Tavuk Parmesan

Ingredients

• Tavuk göğsü — 2 pcs
• Un — 0.5 cup
• Yumurta — 2 pcs
• Süt — 0.5 cup
• Rendelenmiş sarımsak (diş) — 3 pcs
• Galeta unu (Panko) — 0.6667 cup
• Rendelenmiş parmesan (pane için) — 0.3333 cup
• Kurutulmuş maydanoz — 1 tsp
• Kurutulmuş kekik — 1 tsp
• Kurutulmuş fesleğen — 1 tsp
• Tuz — 0.5 tsp
• Öğütülmüş karabiber — 0.5 tsp
• Kızartma yağı — 3 tbsp
• Domates sosu (marinara) — 1 cup
• Taze mozzarella (dilimlenmiş) — 12 pcs
• Rendelenmiş parmesan (servis için) — 4 tbsp

Steps

1. Fırını 180°C'ye ısıtın.
2. Her bir tavuk göğsünü yatay olarak keserek 4 pirzola elde edin; streç filmle kapatın ve yaklaşık 1.25 cm kalınlığa gelene kadar dövün; her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Üç kase hazırlayın: birincisine un; ikincisine yumurtaları süt ve rendelenmiş sarımsakla çırpın; üçüncüsüne galeta ununu rendelenmiş parmesan, kurutulmuş otlar, tuz ve karabiberle karıştırın.
4. Her bir pirzolayı una bulayın, fazlasını silkeleyin, ardından yumurta karışımına batırın ve son olarak galeta unu karışımıyla sıkıca kaplayın.
5. Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın ve pirzolaları sırayla her iki tarafı yaklaşık 1-2 dakika kızarana kadar kızartın (tamamen pişene kadar kızartmaya gerek yok).
6. Pirzolaları çevirin, her birinin üzerine yaklaşık 60 ml domates sosu ve 3-4 dilim mozzarella koyun; pirzolaları bir fırın kabına veya tepsiye aktarın ve önceden ısıtılmış fırında 8-9 dakika, peynir eriyene ve tavuğun iç sıcaklığı yaklaşık 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.
7. Fırından çıkarın, her bir pirzolanın üzerine damak zevkinize göre rendelenmiş parmesan serpin; hemen servis yapın - örneğin pappardelle veya favori garnitürünüzle.