Курка тикка масала

Ingredients

• Рослинна олія — 4 tbsp
• Вершкове масло — 25 g
• Ріпчаста цибуля, грубо нарізана — 4 pcs
• Паста для tikka masala — 6 tbsp
• Червоні солодкі перці, очищені від насіння й нарізані шматками — 2 pcs
• Курячі філе без кісток і шкіри, нарізані кубиками — 8 pcs
• Консервовані подрібнені помідори — 800 g
• Томатна паста — 4 tbsp
• Мангове чатні — 2.5 tbsp
• Густі вершки (double cream) — 150 ml
• Натуральний йогурт — 150 ml
• Вода — 200 ml
• Щіпка солі
• Подрібнене листя коріандру для подачі

Steps

1. Розігрійте рослинну олію та вершкове масло у великій каструлі з кришкою на плиті, додайте ріпчасту цибулю і щіпку солі; готуйте 15–20 хвилин до м'якості та золотавого кольору.
2. Додайте пасту для tikka masala і нарізані червоні перці, готуйте ще приблизно 5 хвилин, щоб усунути сирість спецій.
3. Додайте кубики курячого філе і ретельно перемішайте, щоб курка була вкрита пастою; готуйте 2 хвилини, потім додайте подрібнені помідори, томатну пасту і 200 мл води.
4. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 15 хвилин, періодично помішуючи, поки курка не буде повністю приготовлена.
5. Зніміть кришку, додайте мангове чатні, густі вершки і натуральний йогурт, обережно прогрійте — не кип'ятіть; приправте за смаком.
6. За потреби відкладіть частину страви для заморожування; зберігайте в герметичному контейнері до трьох місяців.
7. Перед подачею посипте подрібненим листям коріандру і подавайте з басматі та нааном.