Домашня куряча шинка

Ingredients

• Куряче філе — 2 pcs
• Вода — 1 l
• Сіль — 2 tbsp
• Цукор — 1 tbsp
• Паприка — 1 tsp
• Приправа до курки — 1 tsp
• Перець
• Сушений розмарин — 1 tsp
• Олія — 1 tbsp

Steps

1. У холодній воді розчиніть сіль і цукор, щоб утворився розсіл.
2. Повністю занурте куряче філе в розсіл і залиште в холодильнику на ніч.
3. Дістаньте м’ясо з розсолу й дуже ретельно обсушіть паперовими рушниками.
4. Натріть філе паприкою, приправою до курки, сушеним розмарином, олією та перцем.
5. Викладіть шматочки філе на пергамент, щільно загорніть у циліндроподібний рулет і надійно зафіксуйте краї.
6. Запікайте при 160 °C приблизно 30 хвилин, потім повністю остудіть і поставте в холодильник до повного охолодження перед нарізкою.