Hvordan fryse squash – 5 metoder

Ingredients

• squash
• vann
• squash
• squash
• squash
• revet og godt presset squash — 500 g
• egg — 1 pcs
• mel — 3.5 tbsp
• salt — 1 tsp

Steps

1. Skyll og tørk squashen; del den avhengig av valgt frysemetode (skiver, terninger, båter, revet eller ferdige lapper).
2. Følg den relevante underseksjonen nedenfor for hver metode: blanchering av skiver, terninger, båter for fylling, revet squash eller tilberedning og frysing av lapper.
3. Etter å ha fordelt etter metode, frys produktene i ett lag på et brett eller en tallerken til de er faste, og overfør dem deretter til lufttette poser eller beholdere for langtidslagring.

Skiver (blanchering)

• squash
• vann

1. Skjær squashen i skiver av ønsket tykkelse.
2. Dypp skivene i kokende vann og blancher i 1–2 minutter.
3. Overfør skivene raskt til isvann og avkjøl i 3–4 minutter.
4. Tørk skivene i ett lag og legg dem på et brett for forhåndsfrysing; etter frysing, overfør til poser eller beholdere.

Terninger for gryteretter og supper

• squash

1. Skjær squashen i terninger av ønsket størrelse.
2. Fordel terningene i ett lag på et brett eller en skjærefjøl og frys til de er faste.
3. Overfør de frosne terningene til poser eller beholdere og merk dem.

Båter for fylling

• squash

1. Del squashen i to på langs og fjern midten med en skje for å lage 'båter'.
2. Tørk innsiden litt om nødvendig og fordel båtene i ett lag for forhåndsfrysing.
3. Etter frysing, oppbevar båtene i poser eller beholdere til de skal fylles.

Revet squash

• squash

1. Riv squashen på et grovt eller middels rivjern, avhengig av bruksområdet.
2. Press ut overflødig fuktighet godt med et håndkle eller gasbind.
3. Porsjoner den pressede, revne squashen i poser eller former, frys i ett lag, og stable deretter og merk posene.

Squashlapper (klare for frysing)

• revet og godt presset squash — 500 g
• egg — 1 pcs
• mel — 3.5 tbsp
• salt — 1 tsp

1. I en bolle, visp egget med salt, tilsett den pressede, revne squashen og bland.
2. Tilsett gradvis mel og bland til en jevn røre; deigen skal holde formen når den formes, tilsett mer mel om nødvendig (avhengig av fuktigheten i squashen).
3. Varm en stekepanne med litt olje, legg i deigen med en spiseskje og stek lappene i 2–3 minutter på hver side til de er gyllenbrune.
4. La lappene avkjøles, fordel dem i ett lag for forhåndsfrysing, og stable dem deretter i poser eller beholdere for langtidslagring.