Aprikossmør

Ingredients

• aprikoser — 500 g
• sukker — 160 g
• smør — 180 g
• sitronsaft — 1 tsp

Steps

1. Vask aprikosene, fjern steinene og grovhakk dem.
2. Ha aprikosene i en kjele, tilsett sukker og sitronsaft, og kok opp på middels varme.
3. Etter koking, la det småkoke i ca. 10–15 minutter, til aprikosene er myke og begynner å falle fra hverandre.
4. Tilsett smøret og kok i ytterligere ca. 7 minutter, rør til det er jevnt og smøret er oppløst.
5. Ta av varmen, purer blandingen med en stavmikser til den er glatt, og sil deretter gjennom en finmasket sil for en jevn konsistens.
6. Avkjøl litt, hell i beholdere, og etter fullstendig avkjøling, sett i fryseren til det tykner; server smurt på brød eller toast.

Aprikossyltetøy

• aprikoser — 1 kg
• sukker — 1 kg
• sitronsyre — 0.5 tsp

1. Vask aprikosene, fjern steinene og skjær dem i store biter.
2. Ha aprikosene i en kjele eller bolle, dekk med sukker og la stå i 20–30 minutter for å trekke ut saften.
3. Sett på komfyren, kok opp, tilsett sitronsyre og kok i 20–25 minutter.
4. Ta av varmen, purer med en stavmikser til det er glatt, sett tilbake på varmen og kok i ytterligere ca. 30 minutter til det tykner.
5. Hell det varme syltetøyet på steriliserte glass eller rene beholdere, lukk med lokk og la stå i romtemperatur i ca. 12 timer til det stabiliserer seg.