Nigiri di tonno
Semplice nigiri di tonno con tonno a medio contenuto di grassi tagliato a fettine sottili su riso per sushi condito con aceto per sushi al sapore di sudachi.
- Category: cold-dishes
- Time: 20 min
Source: https://www.yutori.co.jp/shop/rp/rp170970/?srsltid=AU7gw4WfQfJMpw-8ob8P1fmhUFqMqfnNhH-xdligXfjWs6u7QB3U6dc2 — 栗原はるみ
Ingredients
- Riso cotto — 2 pcs
- Aceto dolce 4:2 — 1 pcs
- Sale — 0.5 tsp
- Sudachi — 1 pcs
- Aceto — 4 tbsp
- Zucchero — 2 tbsp
- Sale
- Tonno (medio grasso, per sashimi) — 1 pcs
- Wasabi grattugiato
- Salsa di soia
- Zenzero marinato
Steps
- Mettere l'aceto dolce 4:2 (o una miscela di aceto, zucchero e sale) in un contenitore e mescolare bene finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti.
- Aggiungere la quantità specificata di sale (1/2 cucchiaino di sale) all'aceto dolce e mescolare bene finché non si sarà sciolto per preparare l'aceto per sushi.
- Aggiungere l'aceto per sushi del passaggio 2 al riso appena cotto, mescolare con un movimento di taglio, quindi spremere il succo di sudachi e lasciare raffreddare leggermente.
- Affettare sottilmente il blocco di tonno per sashimi.
- Formare il riso per sushi in pezzi delle dimensioni di un boccone, spalmare il wasabi sopra e posizionare il tonno affettato sottilmente sul riso.
- Disporre su un piatto, servire con salsa di soia e zenzero marinato, se desiderato.