Nigiri de Atún

Ingredients

• Arroz cocido — 2 pcs
• Vinagre dulce 4:2 — 1 pcs
• Sal — 0.5 tsp
• Sudachi — 1 pcs
• Vinagre — 4 tbsp
• Azúcar — 2 tbsp
• Sal
• Atún (chu-toro, para sashimi) — 1 pcs
• Wasabi rallado
• Salsa de soja
• Jengibre encurtido

Steps

1. Coloque el vinagre dulce 4:2 (o una mezcla de vinagre, azúcar y sal) en un recipiente y mezcle bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
2. Agregue la cantidad especificada de sal (1/2 cucharadita de sal) al vinagre dulce y mezcle bien hasta que se disuelva para hacer el vinagre de sushi.
3. Agregue el vinagre de sushi del paso 2 al arroz recién cocido, mezcle con un movimiento de corte, luego exprima el jugo de sudachi por encima y deje enfriar ligeramente.
4. Corte el bloque de atún para sashimi en lonchas finas.
5. Forme el arroz de sushi en piezas del tamaño de un bocado, unte wasabi por encima y coloque el atún finamente cortado sobre el arroz.
6. Disponga en un plato, sirva con salsa de soja y jengibre encurtido si lo desea.