Langsam gegartes Lamm mit Zitrone
Dafür benötigen Sie einen großen Topf mit Deckel, der in den Ofen passt. Wenn Sie keinen haben, können Sie auch eine große Bratform mit Rand verwenden und diese so gut wie möglich mit Alufolie abdecken. Es ist ein ausgezeichnetes Fest- oder
- Category: meat
Source: https://publicdomainrecipes.com/slow-cooked-lamb-with-lemon/ — ben-stox · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- Lammschulter oder Ähnliches, wie Lammhaxe, vorzugsweise mit Knochen. Nehmen Sie etwas, das in Ihren Topf passt und noch Platz für Gemüse lässt. Zum Beispiel nehme ich normalerweise eine halbe Schulter, 2 – 3 Pfund, 1 – 1,5 kg.
- eine ganze Knoblauchknolle
- Karotten — 2 pcs
- Lauch — 1 pcs
- Zwiebel — 1 pcs
- Zitronen — 2 pcs
- Oregano
- Rosmarin
- Kartoffeln (optional)
- Joghurt (optional, zum Servieren)
- frisches Brot (optional, zum Servieren)
Steps
- Am Vorabend: Mischen Sie etwas Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone, Oregano, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer. Reiben Sie diese Mischung in das Fleisch ein und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Am nächsten Tag: Heizen Sie den Ofen auf 375°F/190°C/Gasstufe 5 vor.
- Zerlegen Sie den Knoblauch. Sie können die Schale an den Zehen lassen oder sie schälen, wie Sie möchten. Schneiden Sie die Karotten, den Lauch, die Zwiebel, die restliche Zitrone und die Kartoffeln in grobe Stücke.
- Legen Sie das Fleisch in den Topf und das Gemüse darunter und darum herum. Gießen Sie den restlichen Marinadensaft sowie eine Tasse Wasser hinzu.
- Garen Sie das Gericht 2½ – 3 Stunden lang. Nach der Hälfte der Garzeit ist es ratsam zu prüfen, ob noch etwas Wasser benötigt wird, damit nichts anbrennt.
- Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie das Fleisch einige Minuten bräunen, wenn Sie es für nötig halten.
- Zupfen Sie das Fleisch auseinander und servieren Sie es mit Joghurt und frischem Brot. Den Saft können Sie als Soße verwenden.