Nigiri med tun

Ingredients

• Ris — 2 pcs
• Sød eddike 4:2 — 1 pcs
• Salt — 0.5 tsp
• Sudachi — 1 pcs
• Eddike — 4 tbsp
• Sukker — 2 tbsp
• Salt
• Tun (chu-toro, sashimi-kvalitet) — 1 pcs
• Revet wasabi
• Sojasauce
• Syltet ingefær

Steps

1. Kom den søde eddike 4:2 (eller en blanding af eddike, sukker og salt) i en beholder og rør godt, indtil sukker og salt er opløst.
2. Tilsæt den angivne mængde salt (1/2 tsk salt) til den søde eddike og rør godt, indtil det er opløst, for at lave sushieddike.
3. Tilsæt sushieddiken fra trin 2 til den friskkogte ris, bland med en skærende bevægelse, pres derefter sudachi-saft over og lad det køle lidt af.
4. Skær tunblokken af sashimi-kvalitet i tynde skiver.
5. Form sushirisen til mundrette stykker, smør wasabi på toppen, og læg den tyndt skårne tun på risen.
6. Anret på en tallerken, server med sojasauce og syltet ingefær, hvis det ønskes.