法式炖鸡

Ingredients

• 鸡腿 — 8 pcs
• 盐
• 黑胡椒
• 橄榄油
• 黄油 — 2 tbsp
• 面粉 — 2 tbsp
• 洋葱 — 0.5 pcs
• 大蒜 — 1 pcs
• 干白味美思 — 180 ml
• 鸡汤 — 60 ml
• 浓奶油 — 120 ml
• 胡萝卜 — 1 pcs
• 韭葱 — 1 pcs
• 月桂叶 — 1 pcs
• 新鲜百里香枝 — 2 pcs
• 干百里香 — 0.5 tsp

Steps

1. 用盐和黑胡椒调味鸡腿，并轻轻淋上橄榄油。
2. 在一个大煎锅中用中火加热黄油；将鸡腿煎至两面金黄——每面大约2-3分钟，使其外部焦黄；取出鸡腿并放在一边。
3. 在同一个煎锅中，加入一半切碎的洋葱，炒约1-2分钟至软，然后加入切碎的大蒜，搅拌并再炒约1分钟。
4. 将面粉撒在煎锅中的食材上，搅拌并再炒约1分钟，以去除面粉的生味。
5. 慢慢倒入干白味美思，边搅拌边刮去锅底的焦屑；加入鸡汤、月桂叶和百里香（新鲜的或1/2茶匙干的）。
6. 将鸡肉放回煎锅中，盖上盖子，用中火炖约10分钟。
7. 加入切成薄片的胡萝卜和韭葱，搅拌，盖上盖子，再炖约10分钟，直到蔬菜变软，鸡肉煮熟。
8. 倒入浓奶油，轻轻煮沸，煮约2分钟，使酱汁稍微变稠；如果需要，取出月桂叶，检查并调整盐和胡椒。
9. 趁热上桌，例如搭配土豆泥、米饭或您选择的意面。