Fricasé de Pollo

Ingredients

• Muslos de pollo — 8 pcs
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Mantequilla — 2 tbsp
• Harina — 2 tbsp
• Cebolla — 0.5 pcs
• Ajo — 1 pcs
• Vermut blanco seco — 180 ml
• Caldo de pollo — 60 ml
• Nata espesa — 120 ml
• Zanahoria — 1 pcs
• Puerro — 1 pcs
• Hoja de laurel — 1 pcs
• Ramitas de tomillo fresco — 2 pcs
• Tomillo seco — 0.5 tsp

Steps

1. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra y rocíalos ligeramente con aceite de oliva.
2. Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio; dora los muslos por cada lado, aproximadamente 2-3 minutos por un lado y 2-3 minutos por el otro, para que se doren por fuera; retira los muslos y resérvalos.
3. En la misma sartén, añade la mitad de la cebolla picada y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté blanda, luego añade el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto más, removiendo.
4. Espolvorea el contenido de la sartén con harina, mezcla y sofríe durante aproximadamente 1 minuto más para eliminar el sabor crudo de la harina.
5. Vierte el vermut blanco seco, añadiéndolo gradualmente y removiendo, raspando la costra quemada del fondo; añade el caldo de pollo, la hoja de laurel y el tomillo (fresco o 1/2 cucharadita de seco).
6. Vuelve a poner el pollo en la sartén, tapa y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
7. Añade la zanahoria y el puerro cortados en tiras finas, mezcla, tapa y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo cocido.
8. Vierte la nata espesa, lleva a ebullición suave y cocina durante aproximadamente 2 minutos para que la salsa espese un poco; si es necesario, retira la hoja de laurel, prueba y ajusta la sal y la pimienta.
9. Sirve el fricasé caliente, por ejemplo, con puré de patatas, arroz o pasta a tu elección.