चिकन फ़्रिकासी

Ingredients

• चिकन लेग्स — 8 pcs
• नमक
• काली मिर्च
• जैतून का तेल
• मक्खन — 2 tbsp
• मैदा — 2 tbsp
• प्याज — 0.5 pcs
• लहसुन — 1 pcs
• सूखी सफेद वर्मथ — 180 ml
• चिकन शोरबा — 60 ml
• गाढ़ी क्रीम — 120 ml
• गाजर — 1 pcs
• लीक — 1 pcs
• तेज पत्ता — 1 pcs
• ताजा अजवायन की टहनी — 2 pcs
• सूखी अजवायन — 0.5 tsp

Steps

1. चिकन लेग्स को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें और जैतून के तेल से हल्का छिड़कें।
2. एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन गरम करें; लेग्स को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें - एक तरफ लगभग 2-3 मिनट और दूसरी तरफ 2-3 मिनट, ताकि वे बाहर से कुरकुरे हो जाएं; लेग्स को निकाल कर अलग रख दें।
3. उसी पैन में आधा कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक लगभग 1-2 मिनट भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन डालें और हिलाते हुए लगभग 1 मिनट और भूनें।
4. पैन की सामग्री पर मैदा छिड़कें, मिलाएं और मैदे के कच्चे स्वाद को दूर करने के लिए लगभग 1 मिनट और भूनें।
5. सूखी सफेद वर्मथ धीरे-धीरे डालें, हिलाते हुए, तले से जले हुए टुकड़ों को खुरचते हुए; चिकन शोरबा, तेज पत्ता और अजवायन (ताजा या 1/2 चम्मच सूखा) डालें।
6. चिकन को पैन में वापस डालें, ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
7. पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर और लीक डालें, मिलाएं, ढक दें और लगभग 10 मिनट और पकाएं, जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं और चिकन पक न जाए।
8. गाढ़ी क्रीम डालें, हल्का उबाल आने दें और सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक लगभग 2 मिनट तक पकाएं; यदि आवश्यक हो तो तेज पत्ता हटा दें, नमक और काली मिर्च की जांच करें और समायोजित करें।
9. फ़्रिकासी को गरमागरम परोसें, उदाहरण के लिए मैश किए हुए आलू, चावल या अपनी पसंद के पास्ता के साथ।