慢炖牛肉炖菜（肉酱）

Ingredients

• 炖牛肉肩肉 — 1.1 kg
• 橄榄油 — 1 tbsp
• 盐 — 1 tsp
• 黑胡椒 — 1 tsp
• 大洋葱，切片 — 1 pcs
• 大蒜，切碎 — 4 pcs
• 切碎的番茄（罐装） — 790 g
• 牛肉高汤 — 240 ml
• 番茄酱 — 2 tbsp
• 干牛至 — 1 tsp
• 干罗勒 — 1 tsp
• 干百里香 — 1 tsp
• 磨碎的帕尔马干酪（用于上菜） — 25 g
• 欧芹，切碎（用于上菜，可选） — 2 tbsp
• 红辣椒片（可选）

Steps

1. 用盐和黑胡椒调味牛肉的各个面。
2. 在平底锅中加热橄榄油，将肉煎至各面金黄，然后取出放到盘子里。
3. 将切好的洋葱和切碎的大蒜放入慢炖锅中。
4. 将煎好的肉放在慢炖锅中的洋葱和大蒜上面。
5. 倒入切碎的番茄、牛肉高汤和番茄酱；加入干牛至、罗勒和百里香；如果喜欢，撒上红辣椒片。
6. 盖上盖子，用低温模式炖煮8小时，或者直到肉变得非常软烂，容易撕开。
7. 将肉从慢炖锅中取出，用叉子将其撕成丝；将撕碎的肉放回酱汁中，搅拌均匀。
8. 将沥干水分的宽面条直接加入慢炖锅中，或者在一个大碗中与部分酱汁混合，轻轻搅拌，使面条均匀地裹上酱汁。
9. 趁热上菜，撒上磨碎的帕尔马干酪和切碎的欧芹。

宽面条

• 宽面条 — 340 g

1. 按照包装说明将宽面条煮至弹牙，沥干水分。