Langsomt tilberedt oksegryderet (ragu)

Ingredients

• Oksebov til simregryde — 1.1 kg
• Olivenolie — 1 tbsp
• Salt — 1 tsp
• Sort peber — 1 tsp
• Stor løg, hakket — 1 pcs
• Hvidløg, hakket — 4 pcs
• Hakkede tomater (dåse) — 790 g
• Oksebouillon — 240 ml
• Tomatpuré — 2 tbsp
• Tørret oregano — 1 tsp
• Tørret basilikum — 1 tsp
• Tørret timian — 1 tsp
• Revet parmesan (til servering) — 25 g
• Persille, hakket (til servering, valgfrit) — 2 tbsp
• Røde chiliflager (valgfrit)

Steps

1. Krydr oksekødet med salt og sort peber på alle sider.
2. Varm olivenolie på en pande og brun kødet på alle sider, flyt det derefter til en tallerken.
3. Læg det hakkede løg og hakkede hvidløg i slowcookeren.
4. Placer det brunede kød oven på løg og hvidløg i slowcookeren.
5. Hæld hakkede tomater, oksebouillon og tomatpuré i; tilsæt tørret oregano, basilikum og timian; drys eventuelt med røde chiliflager.
6. Læg låg på og kog på LOW i 8 timer, eller indtil kødet er meget mørt og let falder fra hinanden.
7. Tag kødet ud af slowcookeren og træk det fra hinanden med gafler; læg det strimlede kød tilbage i saucen og rør grundigt.
8. Tilsæt den afdryppede pappardelle direkte i slowcookeren eller bland i en stor skål med en del af saucen, rør forsigtigt, så pastaen er jævnt dækket af saucen.
9. Server varmt, drysset med revet parmesan og hakket persille.

Pappardelle

• Pappardelle — 340 g

1. Kog pappardelle i henhold til anvisningerne på pakken, til den er al dente, og dræn vandet fra.