ゆっくり煮込んだ牛肉のラグー

Ingredients

• 煮込み用牛肩肉 — 1.1 kg
• オリーブオイル — 1 tbsp
• 塩 — 1 tsp
• 黒胡椒 — 1 tsp
• 大きめの玉ねぎ、スライス — 1 pcs
• にんにく、みじん切り — 4 pcs
• カットトマト（缶詰） — 790 g
• ビーフブイヨン — 240 ml
• トマトペースト — 2 tbsp
• 乾燥オレガノ — 1 tsp
• 乾燥バジル — 1 tsp
• 乾燥タイム — 1 tsp
• すりおろしたパルミジャーノ（盛り付け用） — 25 g
• パセリ、みじん切り（盛り付け用、お好みで） — 2 tbsp
• 赤唐辛子フレーク（お好みで）

Steps

1. 牛肉に塩と黒胡椒をまんべんなく振ります。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を全面が黄金色になるまで焼き、皿に移します。
3. スロークッカーにスライスした玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを敷きます。
4. 焼いた肉をスロークッカーの玉ねぎとにんにくの上に置きます。
5. カットトマト、ビーフブイヨン、トマトペーストを注ぎ入れ、乾燥オレガノ、バジル、タイムを加えます。お好みで赤唐辛子フレークを散らします。
6. 蓋をしてLOWモードで8時間、または肉が非常に柔らかくなり、簡単にほぐれるまで調理します。
7. 肉をスロークッカーから取り出し、フォークで繊維状にほぐします。ほぐした肉をソースに戻し、よく混ぜます。
8. 水気を切ったパッパルデッレを直接スロークッカーに入れるか、大きなボウルでソースの一部と混ぜ合わせ、パスタがソースで均一に覆われるように優しく混ぜます。
9. すりおろしたパルミジャーノとみじん切りにしたパセリを散らして、温かいうちに提供します。

パッパルデッレ

• パッパルデッレ — 340 g

1. パッパルデッレはパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹で、水気を切ります。