Langsomt kokt okseragu (ragù)

Ingredients

• Oksebog til steking — 1.1 kg
• Olivenolje — 1 tbsp
• Salt — 1 tsp
• Svart pepper — 1 tsp
• Stor løk, hakket — 1 pcs
• Hvitløk, hakket — 4 pcs
• Hakkede tomater (hermetiske) — 790 g
• Oksebuljong — 240 ml
• Tomatpuré — 2 tbsp
• Tørket oregano — 1 tsp
• Tørket basilikum — 1 tsp
• Tørket timian — 1 tsp
• Revet parmesan (til servering) — 25 g
• Persille, hakket (til servering, valgfritt) — 2 tbsp
• Røde chiliflak (valgfritt)

Steps

1. Krydre oksekjøttet med salt og svart pepper på alle sider.
2. Varm olivenolje i en panne og brun kjøttet på alle sider til det er gyllenbrunt, flytt det deretter til en tallerken.
3. Legg den hakkede løken og hakkede hvitløken i slowcookeren.
4. Plasser det brunede kjøttet oppå løken og hvitløken i slowcookeren.
5. Hell i hakkede tomater, oksebuljong og tomatpuré; tilsett tørket oregano, basilikum og timian; dryss eventuelt med røde chiliflak.
6. Dekk til og kok på LAV i 8 timer, eller til kjøttet er veldig mørt og lett faller fra hverandre.
7. Ta kjøttet ut av slowcookeren og riv det fra hverandre med gafler; legg det strimlede kjøttet tilbake i sausen og rør grundig.
8. Tilsett den avsilte pappardellen direkte i slowcookeren eller bland i en stor bolle med en del av sausen, rør forsiktig slik at pastaen er jevnt dekket av sausen.
9. Server varmt, drysset med revet parmesan og hakket persille.

Pappardelle

• Pappardelle — 340 g

1. Kok pappardelle i henhold til anvisningene på pakken til den er al dente, sil av vannet.