Pomalu dušené hovězí ragú

Ingredients

• Hovězí plec na dušení — 1.1 kg
• Olivový olej — 1 tbsp
• Sůl — 1 tsp
• Černý pepř — 1 tsp
• Velká cibule, nakrájená — 1 pcs
• Česnek, nasekaný — 4 pcs
• Drcená rajčata (konzervovaná) — 790 g
• Hovězí vývar — 240 ml
• Rajčatový protlak — 2 tbsp
• Sušené oregano — 1 tsp
• Sušená bazalka — 1 tsp
• Sušený tymián — 1 tsp
• Strouhaný parmazán (k podávání) — 25 g
• Petržel, nasekaná (k podávání, volitelně) — 2 tbsp
• Vločky červené papriky (volitelně)

Steps

1. Hovězí maso ze všech stran osolte a opepřete.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a maso opečte dozlatova ze všech stran, poté přendejte na talíř.
3. Do pomalého hrnce vložte nakrájenou cibuli a nasekaný česnek.
4. Opečené maso položte na cibuli a česnek v pomalém hrnci.
5. Přilijte drcená rajčata, hovězí vývar a rajčatový protlak; přidejte sušené oregano, bazalku a tymián; volitelně posypte vločkami červené papriky.
6. Přikryjte a vařte na režimu LOW 8 hodin, nebo dokud maso nebude velmi měkké a snadno se nerozpadne.
7. Vyjměte maso z pomalého hrnce a vidličkami ho rozdělte na vlákna; roztrhané maso vraťte zpět do omáčky a důkladně promíchejte.
8. Přidejte scezené pappardelle přímo do pomalého hrnce nebo smíchejte ve velké míse s částí omáčky, jemně promíchejte, aby se těstoviny rovnoměrně obalily omáčkou.
9. Podávejte horké, posypané strouhaným parmazánem a nasekanou petrželkou.

Pappardelle

• Pappardelle — 340 g

1. Pappardelle uvařte podle návodu na obalu al dente, sceďte.