धीरे-धीरे पकाया हुआ बीफ स्टू (रैगू)

Ingredients

• स्टू के लिए बीफ शोल्डर — 1.1 kg
• जैतून का तेल — 1 tbsp
• नमक — 1 tsp
• काली मिर्च — 1 tsp
• बड़ा प्याज, कटा हुआ — 1 pcs
• लहसुन, कीमा बनाया हुआ — 4 pcs
• कटे हुए टमाटर (डिब्बाबंद) — 790 g
• बीफ शोरबा — 240 ml
• टमाटर का पेस्ट — 2 tbsp
• सूखा अजवायन — 1 tsp
• सूखी तुलसी — 1 tsp
• सूखा थाइम — 1 tsp
• कसा हुआ परमेसन (परोसने के लिए) — 25 g
• अजमोद, कटा हुआ (परोसने के लिए, वैकल्पिक) — 2 tbsp
• लाल मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)

Steps

1. बीफ को चारों तरफ से नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
2. एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और मांस को चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर एक प्लेट में निकाल लें।
3. धीमी कुकर में कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
4. भुने हुए मांस को धीमी कुकर में प्याज और लहसुन के ऊपर रखें।
5. कटे हुए टमाटर, बीफ शोरबा और टमाटर का पेस्ट डालें; सूखा अजवायन, तुलसी और थाइम डालें; यदि चाहें तो लाल मिर्च के गुच्छे छिड़कें।
6. ढककर LOW मोड पर 8 घंटे तक पकाएं, या जब तक मांस बहुत नरम न हो जाए और आसानी से अलग न हो जाए।
7. मांस को धीमी कुकर से निकालें और कांटे से रेशों में अलग करें; कटा हुआ मांस वापस सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
8. निकाले हुए पापरडेले को सीधे धीमी कुकर में डालें या एक बड़े कटोरे में कुछ सॉस के साथ मिलाएं, धीरे से मिलाएं ताकि पास्ता सॉस से समान रूप से ढक जाए।
9. कसा हुआ परमेसन और कटा हुआ अजमोद छिड़क कर गरमागरम परोसें।

पापरडेले

• पापरडेले — 340 g

1. पापरडेले को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं, पानी निकाल दें।