Långkokt nötköttsgryta (ragu)

Ingredients

• Nötköttsblad för gryta — 1.1 kg
• Olivolja — 1 tbsp
• Salt — 1 tsp
• Svartpeppar — 1 tsp
• Stor lök, skivad — 1 pcs
• Vitlök, hackad — 4 pcs
• Krossade tomater (konserverade) — 790 g
• Nötköttsbuljong — 240 ml
• Tomatpuré — 2 tbsp
• Torkad oregano — 1 tsp
• Torkad basilika — 1 tsp
• Torkad timjan — 1 tsp
• Riven parmesan (till servering) — 25 g
• Persilja, hackad (till servering, valfritt) — 2 tbsp
• Röda chiliflakes (valfritt)

Steps

1. Krydda nötköttet med salt och svartpeppar på alla sidor.
2. Värm olivolja i en stekpanna och bryn köttet gyllenbrunt på alla sidor, flytta det sedan till en tallrik.
3. Lägg den skivade löken och hackade vitlöken i slowcookern.
4. Placera det brynta köttet ovanpå löken och vitlöken i slowcookern.
5. Häll i krossade tomater, nötköttsbuljong och tomatpuré; tillsätt torkad oregano, basilika och timjan; strö över röda chiliflakes om så önskas.
6. Täck över och koka på LÅG värme i 8 timmar, eller tills köttet är mycket mört och lätt faller isär.
7. Ta ut köttet ur slowcookern och dra isär det med gafflar; lägg tillbaka det strimlade köttet i såsen och blanda noggrant.
8. Tillsätt den avrunna pappardellen direkt i slowcookern eller blanda i en stor skål med en del av såsen, rör försiktigt så att pastan täcks jämnt av såsen.
9. Servera varmt, bestrött med riven parmesan och hackad persilja.

Pappardelle

• Pappardelle — 340 g

1. Koka pappardellen enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente, häll av vattnet.