Спагеті карбонара
Класична спагеті карбонара з беконом, вершково-яєчним соусом і пармезаном, яка готується швидко й просто.
- Category: hot-dishes
- Time: 20 min
By Віталій
Source: https://youtube.com/watch?v=wgq0NoUyoZw&si=7WUbhsZx5NDoNDAR — Yevhen Klopotenko
Ingredients
- Спагеті — 250 g
- Бекон — 130 g
- Пармезан — 50 g
- Цибуля (біла) — 50 g
- Часник — 2 pcs
- Яйце — 1 pcs
- Вершки (30–33%) — 50 ml
- Петрушка (листя) — 20 g
- Оливкова олія — 2 tbsp
- Сіль — 20 g
- Перець
Steps
- Підготуйте інгредієнти: бекон наріжте невеликими шматочками (або використайте смужки), часник притисніть лезом ножа, цибулю наріжте дрібними кубиками, натріть пармезан і наріжте листя петрушки.
- Розігрійте сковороду з 1 столовою ложкою оливкової олії на середньому вогні; покладіть часник і обсмажте приблизно 1 хвилину, щоб віддав аромат.
- Додайте до сковороди бекон, через хвилину — нарізану цибулю; обсмажуйте разом кілька хвилин до легкого підрум'янення бекону й м'якості цибулі.
- У сковороду влийте яйце і вершки, швидко перемішайте до однорідності й відразу зніміть сковороду з вогню, щоб яйце не згорнулося.
- Паралельно поставте варитися спагеті: у 2 л води всипте 20 г солі та додайте 1 столову ложку оливкової олії, закип'ятіть і варіть спагеті близько 7 хвилин до готовності; перед зливанням відлийте 1–2 столові ложки води від пасти і збережіть її.
- Злийте воду зі спагеті, залишивши трохи клейкої води за потреби, і додайте макарони прямо до сковороди із соусом; швидко перемішайте, підливаючи при потребі трохи збереженої води від пасти, щоб соус став більш кремовим.
- Додайте натертий пармезан, посипте чорним перцем за смаком і перемішайте ще раз, щоб сир розподілився по пасті.
- Подавайте, посипавши зверху листям петрушки.