Spaghetti Carbonara
Klasyczne spaghetti carbonara z boczkiem, kremowym sosem jajecznym i parmezanem, które przygotowuje się szybko i łatwo.
- Category: hot-dishes
- Time: 20 min
By Віталій
Source: https://youtube.com/watch?v=wgq0NoUyoZw&si=7WUbhsZx5NDoNDAR — Yevhen Klopotenko
Ingredients
- Spaghetti — 250 g
- Boczek — 130 g
- Parmezan — 50 g
- Cebula (biała) — 50 g
- Czosnek — 2 pcs
- Jajko — 1 pcs
- Śmietanka (30–33%) — 50 ml
- Pietruszka (liście) — 20 g
- Oliwa z oliwek — 2 tbsp
- Sól — 20 g
- Pieprz
Steps
- Przygotuj składniki: boczek pokrój na małe kawałki (lub użyj pasków), czosnek zgnieć ostrzem noża, cebulę pokrój w drobną kostkę, zetrzyj parmezan i posiekaj liście pietruszki.
- Rozgrzej patelnię z 1 łyżką oliwy z oliwek na średnim ogniu; dodaj czosnek i smaż około 1 minuty, aby oddał aromat.
- Dodaj boczek na patelnię, po minucie – pokrojoną cebulę; smaż razem kilka minut, aż boczek lekko się zarumieni, a cebula zmięknie.
- Na patelnię wlej jajko i śmietankę, szybko wymieszaj do uzyskania jednorodności i natychmiast zdejmij patelnię z ognia, aby jajko się nie ścięło.
- Równolegle nastaw spaghetti do gotowania: do 2 litrów wody wsyp 20 g soli i dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, zagotuj i gotuj spaghetti około 7 minut do miękkości; przed odcedzeniem odlej 1–2 łyżki wody z makaronu i zachowaj ją.
- Odcedź wodę ze spaghetti, pozostawiając trochę kleistej wody w razie potrzeby, i dodaj makaron bezpośrednio na patelnię z sosem; szybko wymieszaj, podlewając w razie potrzeby odrobiną zachowanej wody z makaronu, aby sos stał się bardziej kremowy.
- Dodaj starty parmezan, posyp czarnym pieprzem do smaku i wymieszaj jeszcze raz, aby ser równomiernie rozprowadził się po makaronie.
- Podawaj, posypane z wierzchu liśćmi pietruszki.