स्पेगेटी कार्बोनेरा

Ingredients

• स्पेगेटी — 250 g
• बेकन — 130 g
• परमेसन — 50 g
• प्याज (सफेद) — 50 g
• लहसुन — 2 pcs
• अंडा — 1 pcs
• क्रीम (30–33%) — 50 ml
• अजमोद (पत्ते) — 20 g
• जैतून का तेल — 2 tbsp
• नमक — 20 g
• काली मिर्च

Steps

1. सामग्री तैयार करें: बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें (या स्ट्रिप्स का उपयोग करें), लहसुन को चाकू के ब्लेड से दबाएं, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, परमेसन को कद्दूकस करें और अजमोद के पत्तों को काट लें।
2. एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें; लहसुन डालें और लगभग 1 मिनट तक भूनें ताकि उसकी खुशबू आ जाए।
3. कड़ाही में बेकन डालें, एक मिनट बाद कटा हुआ प्याज डालें; बेकन के हल्का भूरा होने और प्याज के नरम होने तक कुछ मिनटों के लिए एक साथ भूनें।
4. कड़ाही में अंडा और क्रीम डालें, जल्दी से चिकना होने तक मिलाएं और तुरंत कड़ाही को आंच से हटा दें ताकि अंडा जम न जाए।
5. साथ ही, स्पेगेटी को उबालने के लिए रखें: 2 लीटर पानी में 20 ग्राम नमक और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें, उबाल लें और स्पेगेटी को लगभग 7 मिनट तक पकने तक उबालें; पानी निकालने से पहले, पास्ता का 1-2 बड़े चम्मच पानी निकाल कर रख लें।
6. स्पेगेटी से पानी निकाल दें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा चिपचिपा पानी छोड़ दें, और पास्ता को सीधे सॉस वाली कड़ाही में डालें; जल्दी से मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा बचा हुआ पास्ता पानी डालें ताकि सॉस अधिक क्रीमी हो जाए।
7. कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, स्वादानुसार काली मिर्च छिड़कें और एक बार फिर मिलाएं ताकि पनीर पास्ता में अच्छी तरह मिल जाए।
8. ऊपर से अजमोद के पत्ते छिड़क कर परोसें।