Spagetti Carbonara
Klassinen spagetti carbonara pekonilla, kermaisella kananmunakastikkeella ja parmesaanilla, joka valmistuu nopeasti ja helposti.
- Category: hot-dishes
- Time: 20 min
By Віталій
Source: https://youtube.com/watch?v=wgq0NoUyoZw&si=7WUbhsZx5NDoNDAR — Yevhen Klopotenko
Ingredients
- Spagetti — 250 g
- Pekoni — 130 g
- Parmesaani — 50 g
- Sipuli (valkoinen) — 50 g
- Valkosipuli — 2 pcs
- Kananmuna — 1 pcs
- Kerma (30–33%) — 50 ml
- Persilja (lehdet) — 20 g
- Oliiviöljy — 2 tbsp
- Suola — 20 g
- Pippuri
Steps
- Valmistele ainekset: leikkaa pekoni pieniksi paloiksi (tai käytä suikaleita), murskaa valkosipuli veitsen lappeella, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta parmesaani ja hienonna persiljan lehdet.
- Kuumenna paistinpannu, jossa on 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, keskilämmöllä; lisää valkosipuli ja paista noin 1 minuutti, jotta se antaa makua.
- Lisää pekoni pannulle, ja minuutin kuluttua – hienonnettu sipuli; paista kaikkea yhdessä muutama minuutti, kunnes pekoni on hieman ruskistunut ja sipuli on pehmeää.
- Kaada kananmuna ja kerma pannulle, sekoita nopeasti tasaiseksi ja poista pannu heti liedeltä, jotta kananmuna ei kokkeloidu.
- Laita samanaikaisesti spagetti kiehumaan: kaada 2 litraan vettä 20 g suolaa ja lisää 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, kiehauta ja keitä spagettia noin 7 minuuttia kypsäksi; ennen veden pois kaatamista, ota talteen 1–2 ruokalusikallista pastan keitinvettä.
- Kaada vesi pois spagetista, jättäen tarvittaessa hieman tahmeaa vettä, ja lisää pasta suoraan pannulle kastikkeen kanssa; sekoita nopeasti, lisäämällä tarvittaessa hieman talteen otettua pastan keitinvettä, jotta kastikkeesta tulee kermaisempaa.
- Lisää raastettu parmesaani, ripottele mustapippuria maun mukaan ja sekoita vielä kerran, jotta juusto jakautuu tasaisesti pastaan.
- Tarjoile ripoteltuna persiljan lehdillä.