意式培根蛋面

Ingredients

• 意大利面 — 250 g
• 培根 — 130 g
• 帕尔马干酪 — 50 g
• 洋葱 (白) — 50 g
• 大蒜 — 2 pcs
• 鸡蛋 — 1 pcs
• 鲜奶油 (30–33%) — 50 ml
• 欧芹 (叶) — 20 g
• 橄榄油 — 2 tbsp
• 盐 — 20 g
• 胡椒

Steps

1. 准备食材：培根切小块（或用培根条），大蒜用刀背拍扁，洋葱切小丁，擦碎帕尔马干酪，切碎欧芹叶。
2. 中火加热平底锅，加入1汤匙橄榄油；放入大蒜，煸炒约1分钟，使其散发香味。
3. 将培根加入锅中，一分钟后加入切好的洋葱；一起煸炒几分钟，直到培根微焦，洋葱变软。
4. 将鸡蛋和鲜奶油倒入锅中，快速搅拌均匀，然后立即将锅从火上移开，以防鸡蛋凝固。
5. 同时，煮意大利面：在2升水中加入20克盐和1汤匙橄榄油，烧开后煮意大利面约7分钟至熟；沥水前，舀出1-2汤匙意面水备用。
6. 沥干意大利面，如果需要可以保留少量粘稠的意面水，然后将意面直接加入酱汁锅中；快速搅拌，如果需要，可以加入少量备用的意面水，使酱汁更浓稠。
7. 加入擦碎的帕尔马干酪，撒上适量黑胡椒，再次搅拌，使奶酪均匀地分布在意面上。
8. 装盘，撒上欧芹叶即可享用。