Espagueti Carbonara
Espagueti carbonara clásico con tocino, salsa cremosa de huevo y parmesano, que se prepara rápida y fácilmente.
- Category: hot-dishes
- Time: 20 min
By Віталій
Source: https://youtube.com/watch?v=wgq0NoUyoZw&si=7WUbhsZx5NDoNDAR — Yevhen Klopotenko
Ingredients
- Espagueti — 250 g
- Tocino — 130 g
- Parmesano — 50 g
- Cebolla (blanca) — 50 g
- Ajo — 2 pcs
- Huevo — 1 pcs
- Nata (30–33%) — 50 ml
- Perejil (hojas) — 20 g
- Aceite de oliva — 2 tbsp
- Sal — 20 g
- Pimienta
Steps
- Prepare los ingredientes: corte el tocino en trozos pequeños (o use tiras), aplaste el ajo con el lado plano del cuchillo, corte la cebolla en cubos pequeños, ralle el parmesano y pique las hojas de perejil.
- Caliente una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio; agregue el ajo y sofría durante aproximadamente 1 minuto para que suelte su aroma.
- Agregue el tocino a la sartén, y después de un minuto, la cebolla picada; sofría todo junto durante unos minutos hasta que el tocino esté ligeramente dorado y la cebolla blanda.
- Vierta el huevo y la nata en la sartén, mezcle rápidamente hasta que quede homogéneo y retire inmediatamente la sartén del fuego para que el huevo no se cuaje.
- Paralelamente, ponga a cocer el espagueti: en 2 litros de agua, agregue 20 g de sal y 1 cucharada de aceite de oliva, hierva y cocine el espagueti durante unos 7 minutos hasta que esté al dente; antes de escurrir, reserve 1-2 cucharadas del agua de cocción de la pasta.
- Escurra el agua del espagueti, dejando un poco de agua pegajosa si es necesario, y agregue la pasta directamente a la sartén con la salsa; mezcle rápidamente, añadiendo un poco del agua de cocción de la pasta reservada si es necesario para que la salsa quede más cremosa.
- Agregue el parmesano rallado, espolvoree con pimienta negra al gusto y mezcle una vez más para que el queso se distribuya uniformemente por la pasta.
- Sirva, espolvoreado con hojas de perejil.