Špagety Carbonara
Klasické špagety Carbonara s anglickou slaninou, smetanovo-vaječnou omáčkou a parmazánem, které se připravují rychle a jednoduše.
- Category: hot-dishes
- Time: 20 min
By Віталій
Source: https://youtube.com/watch?v=wgq0NoUyoZw&si=7WUbhsZx5NDoNDAR — Yevhen Klopotenko
Ingredients
- Špagety — 250 g
- Anglická slanina — 130 g
- Parmazán — 50 g
- Cibule (bílá) — 50 g
- Česnek — 2 pcs
- Vejce — 1 pcs
- Smetana (30–33%) — 50 ml
- Petržel (listy) — 20 g
- Olivový olej — 2 tbsp
- Sůl — 20 g
- Pepř
Steps
- Připravte si ingredience: anglickou slaninu nakrájejte na malé kousky (nebo použijte plátky), česnek rozmáčkněte plochou stranou nože, cibuli nakrájejte na drobné kostičky, nastrouhejte parmazán a nasekejte petrželové listy.
- Rozehřejte pánev s 1 lžící olivového oleje na středním ohni; přidejte česnek a smažte asi 1 minutu, aby uvolnil aroma.
- Přidejte anglickou slaninu na pánev, po minutě – nakrájenou cibuli; smažte vše dohromady několik minut, dokud slanina lehce nezhnědne a cibule nezměkne.
- Do pánve vlijte vejce a smetanu, rychle promíchejte do hladka a ihned stáhněte pánev z ohně, aby se vejce nesrazilo.
- Současně dejte vařit špagety: do 2 litrů vody nasypte 20 g soli a přidejte 1 lžíci olivového oleje, přiveďte k varu a vařte špagety asi 7 minut do al dente; před slitím odeberte 1–2 lžíce vody z těstovin a uschovejte ji.
- Slijte vodu ze špaget, případně ponechte trochu lepivé vody, a přidejte těstoviny přímo na pánev s omáčkou; rychle promíchejte, podle potřeby přilévejte trochu uschované vody z těstovin, aby omáčka byla krémovější.
- Přidejte nastrouhaný parmazán, posypte černým pepřem podle chuti a ještě jednou promíchejte, aby se sýr rovnoměrně rozprostřel po těstovinách.
- Podávejte posypané petrželovými listy.