Кабачкові кільця з помідорами (консервація)

Ingredients

• Кабачки
• Помідори (невеликі, щоб помістилися в кільце кабачка)
• Болгарський перець — 0.5 pcs
• Цибуля — 1 pcs
• Гострий перець — 1 pcs
• Часник (зубчики) — 4 pcs
• Петрушка (пучок)
• Парасолька кропу — 1 pcs
• Лавровий лист — 2 pcs
• Перець горошком — 9 pcs

Steps

1. Наріжте кабачки кільцями завтовшки приблизно 1–1,5 см, видаліть серединку, щоб в кожне кільце можна було вставити невеликий помідор; вставте помідори в кільця кабачків.
2. На дно 3‑літрової банки покладіть парасольку кропу, часточки часнику, кільця цибулі, половину болгарського перцю (порізану) і гострий перець.
3. Щільно укладайте в банку кабачкові кільця з помідорами, ущільнюючи їх, щоб банку було заповнено без великих порожнин.
4. Зверху покладіть лаврові листки, горошини перцю й пучок петрушки.
5. Залийте овочі окропом так, щоб вони були повністю покриті, і залиште банку на 25 хвилин для пропарювання.
6. Злийте воду з банки у каструлю та приготуйте маринад за підрецептом «Маринад (розсіл)»: додайте сіль, цукор і оцет до злитої води і доведіть до кипіння.
7. Залийте гарячим маринадом банки так, щоб овочі були повністю покриті, щільно закрутіть кришку і вкутайте банку до повного охолодження.

Маринад (розсіл)

• Вода — 1.5 l
• Сіль — 1 tbsp
• Цукор — 1 tbsp
• Оцет 9% — 1 tbsp

1. Злийте воду з банки в каструлю; додайте до неї 1,5 л води (як злили) або потрібну кількість холодної води, додайте сіль, цукор і оцет за списком інгредієнтів.
2. Доведіть суміш до кипіння, щоб сіль і цукор розчинилися; маринад готовий — використайте його гарячим для заливання банок.